說起豬腳姜，北方的朋友可能覺得很陌生，但廣東的媽媽就再熟悉不過了，那是很多媽媽在月子期間必吃的一道補(bǔ)品。那么，坐月子的好補(bǔ)品：豬腳姜。下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹吧！

豬腳姜 坐月子補(bǔ)品眾人享

相傳明初的時(shí)候，廣東有一戶以販肉為生的人家，娶了個(gè)孝順賢惠的媳婦，但可惜成婚數(shù)年，卻久不孕育。無奈之下婆家逼著兒子把她休了。被休了的媳婦傷心之下發(fā)現(xiàn)自己竟已懷孕了。丈夫既心疼妻子，又擔(dān)心孩子出生后營(yíng)養(yǎng)不良，只好每日將一些賣剩的豬蹄放在破屋前的一個(gè)大缸中。為了不讓豬蹄變壞，他倒了很多的陳醋在缸內(nèi)，還放了不少偷偷從家里拿來的雞蛋、生姜等，不斷熬煮。日子一天天過去，孩子慢慢長(zhǎng)大后，兒子終于鼓起勇氣捧上一大碗豬腳姜，上門找回媽媽。媽媽悲喜交集，撫著孩子連說：“好酸（孫），好酸（孫）。”從此，每逢哪家有孩子出生，主人都會(huì)熬一大煲豬腳姜分贈(zèng)親鄰好友，這一習(xí)俗也逐漸流傳開來。

豬腳姜是廣東最具特色的滋補(bǔ)食品，選用豬腳、雞蛋、肉姜及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的。豬腳姜尤其適合女人食用，開胃提神，補(bǔ)血補(bǔ)鈣，有養(yǎng)顏美膚、溫經(jīng)補(bǔ)血、防御感冒的作用。在廣東，豬腳姜原本是專為產(chǎn)婦補(bǔ)身食用的，它能補(bǔ)氣血、驅(qū)風(fēng)寒、去惡露，還能修復(fù)子宮、養(yǎng)身催奶。同時(shí)，它也是主人家招呼客人的必備回禮之一。

民間認(rèn)為孕婦生產(chǎn)時(shí)吸入不少“風(fēng)”，須借老姜驅(qū)除。用甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質(zhì)溶化，產(chǎn)婦飲后能補(bǔ)充鈣質(zhì)。煲透的老姜腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，味道濃郁獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，女人愛吃，連男人也常常忍不住吃上一些，不少家庭是一家老小一起吃。吃過豬腳姜就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤(rùn)。雖然不少人擔(dān)心豬腳姜比較燥熱，但如果在身體虛弱、需要進(jìn)補(bǔ)時(shí)，適量吃上一點(diǎn)豬腳姜是有好處的。

據(jù)行家輝哥介紹，豬腳姜炮制的時(shí)間越長(zhǎng)，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，還可以循環(huán)加料。而且，煲豬腳姜一定要用瓦煲，不能用金屬煲來制作豬腳姜。醋與金屬在高溫下長(zhǎng)時(shí)間烹制，會(huì)有不利健康的毒素產(chǎn)生。

此外，豬腳姜的搭配，可增進(jìn)食欲、健胃散寒、溫經(jīng)補(bǔ)血，是產(chǎn)婦最佳滋補(bǔ)湯水，也可以放些雞腳、鵪鶉蛋代替。

甜醋豬腳姜是廣東女子坐月子的大補(bǔ)美食之一。姜有去寒活血的作用，而豬腳含有豐富的膠原蛋白及鈣物質(zhì)再加上甜醋更加有助于膠原蛋白及鈣物質(zhì)的吸收。如果你對(duì)孕期進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)等有關(guān)孕婦飲食方面的知識(shí)還有疑問，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)忌擅自進(jìn)補(bǔ)安全常識(shí)欄目。

責(zé)任編輯:王秀娟