端午佳節(jié)，家家戶戶都要吃粽子。除了自己在家制作之外，如今超市里還有琳瑯滿目的各種成品棕，在口味及包裝上不斷創(chuàng)新，但您知道嗎？選擇粽子葉要謹慎，太鮮綠容易中毒。

選擇粽子葉要謹慎，太鮮綠容易中毒

為使粽子賣相好看，一些不法商販采取化學(xué)染色手段，在浸泡粽葉時加入工業(yè)硫酸銅，讓失去原色的粽葉返青，而市民食用葉子太鮮綠的熟粽子時，可能會導(dǎo)致銅中毒。

除了對粽葉非法采用化學(xué)染色手段浸泡，此前也出現(xiàn)過極個別違法生產(chǎn)經(jīng)營者為了使粽子口感好，在粽子里添加如硼砂等國家禁用的非食用物質(zhì)的情況，這對人體健康有害，也可引起中毒。因此首先便建議市民到有證照的市場、商場、超市購買正規(guī)廠家、酒樓出產(chǎn)的粽子，購買時請認準QS標志。

在粽子儲存上，由于夏季天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時后即容易變質(zhì)。在常溫下保存、沒有冷藏設(shè)施出售的粽子不要購買或食用，需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層?！痹摼诌€提醒稱，粽子買回家后，應(yīng)經(jīng)徹底加熱后再食用。同時，因有的粽子比較大，且粽子生產(chǎn)加工是批量進行的，難免有的粽子夾生，所以回家拆封后發(fā)現(xiàn)未煮熟煮透，須重新煮熟煮透后食用。

此外，粽子固有的香味應(yīng)該是具有糯米香、肉類香和豆沙香等相應(yīng)食品原有的香味，如果變酸、變餿說明已變質(zhì)，切勿食用。而即便食用合格的粽子，也要適量適度。糯米屬不易消化食品，所以一次不要吃得太多，宜少量多次。尤其是老人、小孩及胃腸功能不好的人以及病人更要少食，否則極容易引起消化不良，胃脹或疼痛。

責(zé)任編輯:陳淼琪