現(xiàn)在很多老人都在談?wù)撛鯓映圆拍苌眢w健康，吃得科學(xué)，又能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，不知道你是不是也非?？粗仄綍r(shí)的飲食的，是不是飲食達(dá)人呢?不知道大家沒(méi)有聽過(guò)彩虹飲食?沒(méi)聽過(guò)也沒(méi)關(guān)系，今天我們就為你推薦一下“彩虹飲食”法，就是可以通過(guò)不同顏色來(lái)搭配食物，也可以保證膳食營(yíng)養(yǎng)均衡，下面請(qǐng)看：冬季老人的彩虹飲食有哪些妙招。

彩虹飲食好處多

人體所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素主要從食物中獲得。各種食物由于所含營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量不同，因而有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低之分，科學(xué)飲食有助于膳食均衡，我們可以從配色說(shuō)起。

“白色食品”

白色食品主要包括谷類和豆類，谷物的碳水化合物含量最為豐富，主要集中在胚乳中，多數(shù)含量在70%以上，稻米中的含量較高，小麥粉次之，玉米中含量較低。碳水化合物存在的主要形式為淀粉，是人體能量的主要來(lái)源。

豆類是蛋白質(zhì)含量較高的食品，尤其是大豆，為日常普通食材中蛋白質(zhì)含量最高的。豆類蛋白含有人體需要的所有氨基酸，屬完全蛋白。不同加工和烹飪方法，對(duì)大豆蛋白質(zhì)的消化率有明顯的影響。整粒熟大豆的蛋白質(zhì)消化率僅為65.3%，但加工成豆?jié){可達(dá)84.9%，豆腐可提高到92%~96%，所以大豆及其制品須經(jīng)充分加熱煮熟后再食用，否則豆類在胃腸道為細(xì)菌代謝產(chǎn)氣提供營(yíng)養(yǎng)，易造成腹脹腹痛等不適。

“紅色食品”

紅色食品主要指畜禽肉類動(dòng)物性食物，是人體優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源。

畜、禽肉蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有較多的賴氨酸，宜與谷類食物搭配食用，發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。因畜肉的脂肪和膽固醇含量較高，脂肪主要由飽和脂肪酸組成，食用過(guò)多易引起肥胖和高脂血癥等疾病，因此膳食中的比例不宜過(guò)多。但是禽類的脂肪含不飽和脂肪酸較多，故老年人及心血管疾病患者宜選用禽肉。內(nèi)臟含有較多的維生素、鐵、鋅、硒、鈣，特別是肝臟，維生素B2和維生素A的含量豐富，因此宜適當(dāng)食用。

以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的冬季老人的彩虹飲食相關(guān)知識(shí)，如果您也是一位懂得養(yǎng)生的老人，是一位可愛(ài)的美麗達(dá)人，那么，以上的方法就非常適合您，如果您還也有不同的見(jiàn)解，那么，可以和專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)專家聊聊，同時(shí)真心的希望我們能夠給您帶來(lái)幫助，祝你吃得好的同時(shí)也有個(gè)好身體。

以上就是佰佰安全小編為您介紹冬季老人的彩虹飲食有哪些妙招的內(nèi)容，本網(wǎng)老人安全知識(shí)庫(kù)中還有很多關(guān)于老人養(yǎng)生保健的知識(shí)，感興趣的朋友可以繼續(xù)關(guān)注喲，以便讓老人有一個(gè)快樂(lè)的晚年生活。

責(zé)任編輯:張小付