小兒食物中毒是小兒常見意外事故的其中之一，而兒童食物中毒常常是由不同的細(xì)菌引發(fā)的，那么究竟小兒食物中毒的原因有哪些？發(fā)病機(jī)制是怎樣的？熟知小兒食物中毒的發(fā)病原因和發(fā)病機(jī)制。

小兒食物中毒原因：

一、發(fā)病原因

1.細(xì)菌性食物中毒

食物在制作、貯存、運(yùn)輸及出售時(shí)被細(xì)菌及其毒素污染，常見的細(xì)菌有沙門菌、大腸埃希桿菌、副大腸埃希桿菌、嗜鹽菌等；另一些細(xì)菌，如金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌和鏈球菌等污染食物后，在食物中大量繁殖，放出毒素被腸道吸收而引起中毒，細(xì)菌外毒素經(jīng)高溫處理可殺死細(xì)菌，但毒素未被破壞，食入后仍可中毒。

2.真菌性食物中毒

指有毒的真菌，如赤霉菌、毒青霉菌和黃曲霉菌等污染食物致中毒。

3.有毒的動(dòng)、植物中毒

食物本身含毒，如河豚、蟾蜍、毒蕈、木薯、白果及發(fā)芽的馬鈴薯本身含毒，食后發(fā)生中毒。

4.化學(xué)性食物中毒

食物中摻雜入一些重金屬，有機(jī)磷等引起中毒。

二、發(fā)病機(jī)制

1.毒物直接作用

毒物可直接導(dǎo)致機(jī)體各種器官功能紊亂、中樞神經(jīng)功能抑制、腦水腫、腎功能不全、溶血、多系統(tǒng)損害或多器官功能不全綜合征（multiple organ dysfunction syndrome，MODS），甚至循環(huán)衰竭、呼吸肌麻痹致呼吸衰竭、多器官功能衰竭（multiple organ failure，MOF）或者猝死。

2.許多繼發(fā)或間接因素參與組織器官的損傷

包括全身炎癥反應(yīng)綜合征（systemic inflammatory response syndrome，SIRS）、自由基損傷、微循環(huán)障礙、繼發(fā)感染、內(nèi)環(huán)境失調(diào)等。

美食大家都愛，三餐更是與生活息息相關(guān)。謹(jǐn)防食品中毒問題不可小覷，所以大家趕緊學(xué)習(xí)起來吧。如果你對(duì)寶寶食物中毒怎么辦等有關(guān)兒童意外方面的知識(shí)還有疑問，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)兒童食品中毒安全常識(shí)欄目。

責(zé)任編輯:陳淼琪