小米即粟米，小米粥在北方是很常見的，小米富含維生素B和鐵，某些成分的營(yíng)養(yǎng)比大米還高。那么，糖尿病老人能吃小米粥嗎?一起來(lái)看看下面的介紹吧。

一、小米的食用功效：

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

二、糖尿病人可以吃小米粥嗎?

小米富含維生素B1、B2等多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熬粥有“代參湯”之美稱。食用小米粥能開腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香者。另外，值得一提的是，小米每100克含量則達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，這些營(yíng)養(yǎng)元素同樣都是對(duì)糖尿病人的身體有好處的。

糖尿病人可以吃小米，但根據(jù)其熱量、營(yíng)養(yǎng)及其升糖指數(shù)看，小米中賴氨酸含量較少，脂肪含量4.3%，且多為不飽和脂肪酸，另外還含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡蘿卜素。若100克小米，80克水上鍋蒸40分鐘做出的小米飯，其營(yíng)養(yǎng)成分為：熱量360千卡，蛋白質(zhì)10克，脂肪、不飽和脂肪酸2克，碳水化合物16克。做成粥的熱量會(huì)稍高點(diǎn)，但也適合糖尿病人吃。

三、適合糖尿病人食用的小米粥做法：

小米是粗糧，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，如果一次性大量進(jìn)食粗糧就很可能導(dǎo)致發(fā)生低血糖反應(yīng)。所以，糖尿病人吃的小米粥可以“特殊”對(duì)待，也就是添加其他食材，這么做能幫助糖尿病人穩(wěn)定血糖。下面為大家推薦幾種適合糖尿病人的小米粥做法。

小米綠豆粥

制法：大米，小米，綠豆適量(小米與大米的比例是2:1，綠豆與小米一樣多)綠豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分鐘。水燒開后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米。小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的綠豆。轉(zhuǎn)小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可。

小米香菇粥

制法：小米50克，香菇50克，雞內(nèi)金5克。把小米，淘洗干凈，香菇，擇洗干凈，切成小塊或碎末，雞內(nèi)金，洗凈。鍋置火上，放入適量清水，下入小米、雞內(nèi)金，用文火煮成粥。再與香菇同煮至熟爛，分次食用。

小米蛋花蔬菜粥

制法：小米適量，鵪鶉蛋三個(gè)，胡蘿卜，小油菜，少許鹽及橄欖油。胡蘿卜、小油菜洗凈，同時(shí)把小米洗凈放到鍋里煮，鵪鶉蛋打散備用。將消毒過(guò)的胡蘿卜和小油菜切丁。待小米粥煮至8成熟時(shí)放到打散的鵪鶉蛋和胡蘿卜、油菜丁?？斐鲥仌r(shí)放入少許鹽及橄欖油即可。

四、糖尿病人吃小米粥注意事項(xiàng)：

1、小米含糖量和熱量較多，因此，為了避免糖尿病人血糖身高，一次不可喝太多小米粥。即便是愛吃小米粥也一定要注意控制好食量，避免引起不良反應(yīng)。

2、喝粥一般都是在中午或下午。但是由于身體激素分泌的原因，早上血糖普遍偏高，而到了中午和下午，午餐和晚餐時(shí)間段，人體的血糖則相對(duì)平穩(wěn)。不少人就誤認(rèn)為是由于早餐吃粥的原因才導(dǎo)致血糖升高，其實(shí)所有人在早晨血糖都偏高。糖尿病人就尤其需要注意早上不要喝粥了，不管是什么粥!

3、不宜進(jìn)食太多煮得太爛的小米粥，煮得很爛的那種粥肯定會(huì)引起血糖升高。

4、糖尿病人食用小米粥最好搭配牛奶、青菜、豆?jié){等，這些食物對(duì)穩(wěn)定血糖有幫助。

5、小米是粗糧，糖尿病人食用粗糧的時(shí)候最好搭配細(xì)糧一同食用，如小米和綠豆一起煮粥，可以放少量花生。

以上介紹的小米粥糖尿老人不妨嘗試下，可以讓你的糖尿病食譜豐富起來(lái)。

在此小編建議，家里有糖尿病的老年朋友們，應(yīng)及時(shí)在生活細(xì)節(jié)中找到健康隱患，才能防患于未然，平時(shí)一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人疾病安全小知識(shí)庫(kù)的指引進(jìn)行科學(xué)保健，在老人如何預(yù)防糖尿病方面提高認(rèn)識(shí)，讓他們的身體更健康。

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責(zé)任編輯:王小麗