巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(曾被譯為“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果實，在樹干上會開花結(jié)果)，它的起源甚早，始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，被視為貴重的強心、利尿的藥劑，下面我們一起來看看老年人吃黑巧克力對身體好處多。

保護心血管

黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發(fā)揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。

控制食欲

巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。

調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)

黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。

調(diào)節(jié)免疫功能

黑巧克力能夠滿足人體對多種營養(yǎng)素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，可以保護免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害，多酚也具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細胞的功能。

降壓——每天6克

志愿者在實驗剛開始時，血壓平均值約為86毫米汞柱/147毫米汞柱。此后，部分志愿者每天只吃6克黑巧克力——德國“運動排塊”牌巧克力一板分16小塊，他們只吃一小塊。其他志愿者作為對照組，每天吃相同數(shù)量白巧克力。

連吃18個星期后，研究人員發(fā)現(xiàn)，食用黑巧克力組收縮壓平均降低近3毫米汞柱，舒張壓平均降低近2毫米汞柱，而食用白巧克力組血壓沒有變化。

保重——每天30卡路里

人們對食用黑巧克力降血壓的疑慮之一，即它所含可可成分具有高熱量，容易導致肥胖。為此，研究小組只讓志愿者每人每天吃含30卡路里熱量的黑巧克力。實驗結(jié)束，食用黑巧克力組血壓降低，但體重并未增加。

此前研究顯示，黑巧克力中的可可含有黃烷醇成分，具有與阿司匹林類似的稀釋血液作用。許多蔬菜、綠茶以及紅酒中都含有這種物質(zhì)，它能夠增加血液中的一氧化氮，改善血管功能。

抗衰老

因為黑巧克力有很強的抗氧化作用，從而阻止了人體的快速衰老， 實驗證明，經(jīng)常適量吃黑巧克力的老年人，壽命明顯比未食黑巧克力的一組長。

許多科學研究已顯示，食用黑巧克力對心臟有利。黑巧克力為何具有這一特殊的功能?瑞典研究人員在新一期美國《心血管藥理學》雜志網(wǎng)絡版上發(fā)表論文，對此進行了詳細闡釋。

瑞典林雪平大學研究人員的報告稱，黑巧克力含有的可可黃烷醇等有益成分能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，從而起到保護心臟的作用。

研究人員解釋說，血管緊張素轉(zhuǎn)化酶是人體荷爾蒙系統(tǒng)不可缺少的物質(zhì)，起到調(diào)節(jié)血壓的作用。血管緊張素轉(zhuǎn)化酶水平過高易導致動脈硬化和其他心血管疾病。當血管緊張素轉(zhuǎn)化酶被抑制后，血壓會隨之降低。

這是研究人員在對16名20至25歲的志愿者進行研究后得出的結(jié)論。研究人員首先測量志愿者血液中血管緊張素轉(zhuǎn)化酶水平，然后讓他們食用75克黑巧克力(可可含量為72%)。接著在30分鐘、1小時和3小時之后，研究人員分別測量志愿者血液內(nèi)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的水平。

研究發(fā)現(xiàn)，在進食黑巧克力3小時后，志愿者血液內(nèi)的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶水平降低了18%，這一下降幅度相當于服用了控制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的藥物。

研究負責人、藥理學教授英格里德·伯爾森說，過去的研究雖然發(fā)現(xiàn)黑巧克力具有保護心臟的功能，但卻沒有解釋其中具體的原因，而最新的研究卻初步揭開了其中的奧秘。

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責任編輯:張小付