顏色對于食物來說是一項重要的評價指標，而食品著色劑滿足了人們對食物顏色的美好預(yù)期，增加了人們的食欲，那么食品著色劑有哪些標準呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

不同國家對食品著色劑的種類和使用均有明確規(guī)定。國際食品法典委員會(CAC)、歐盟、美國、日本、澳大利亞、新西蘭、加拿大等國際組織、國家和地區(qū)的法規(guī)和標準中也都有食品天然著色劑和食品合成著色劑的使用規(guī)定。

我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)明確規(guī)定了允許使用食品著色劑的品種、使用范圍及使用限量或殘留量，相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求也在逐步完善。同時，按照《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標識通則》(GB7718)的規(guī)定，只要在食品中使用了著色劑就必須在食品標簽上進行標識。

無論是食品天然著色劑還是食品合成著色劑，其安全性都要站在同一起跑線上進行風(fēng)險評估。只要通過風(fēng)險評估，獲得批準并按照標準規(guī)定和相應(yīng)質(zhì)量規(guī)格要求規(guī)范使用就是安全的，不會給消費者的健康帶來損害。GB2760中允許使用的食品添加劑都是經(jīng)過安全評估的，對符合標準情況下使用的著色劑，消費者沒有必要擔心。

從原國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布的2015年食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果來看，包括著色劑在內(nèi)的食品添加劑的超范圍、超限量使用占不合格樣品的24.8%。其原因是有些生產(chǎn)廠家不了解相關(guān)標準的規(guī)定，缺乏相應(yīng)的技術(shù)管理，也有個別廠家為節(jié)約生產(chǎn)成本，或片面追求產(chǎn)品的感官效果而故意所為。

專家建議

(一)食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格遵守相關(guān)標準法規(guī)。在達到預(yù)期效果的前提下應(yīng)盡可能降低包括食品著色劑在內(nèi)的食品添加劑在食品中的使用量，并在標簽中規(guī)范標識。

(二)監(jiān)管部門應(yīng)加大對超范圍、超限量使用食品著色劑的監(jiān)管力度。建議嚴格監(jiān)管食品企業(yè)對食品著色劑的使用與標識。對違規(guī)添加食品著色劑的行為需予以嚴厲處罰，同時加強對從業(yè)人員的指導(dǎo)與培訓(xùn)。

(三)消費者應(yīng)理性看待食品著色劑。建議消費者理性看待著色劑，不要過度追求食品的感官特性，應(yīng)該從科學(xué)和自然的角度去理解食品成分和感官質(zhì)量。

以上就是食品著色劑有哪些標準的內(nèi)容介紹，如需了解更多著色劑等小知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)勞動安全常識欄目吧。

責(zé)任編輯:王小麗