下面佰佰安全網的小編為大家介紹食品著色劑有哪些?這些食品著色劑能起到什么樣的作用。

按來源可分為人工合成著色劑和天然著色劑。合成著色劑的原料主要是化工產品。常用的天然著色劑有辣椒紅、甜菜紅、紅曲紅、胭脂蟲紅、高粱紅、葉綠素銅鈉、姜黃、梔子黃、胡蘿卜素、藻藍素、可可色素、焦糖色素等等。天然著色劑色彩易受金屬離子、水質、pH值、氧化、光照、溫度的影響，一般較難分散，染著性、著色劑間的相溶性較差，且價格較高。食用天然著色劑主要是指由動、植物組織中提取的色素，多為植物色素，包括微生物色素、動物色素及無機色素。按結構，人工合成著色劑又可分類偶氮類、氧蒽類和二苯甲烷類等;天然著色劑又可分為吡咯類、多烯類、酮類、醌類和多酚類等。

以上這些都是屬于食品著色劑，那么這么多的食品著色劑出現(xiàn)在我們的生活中，要是食用過量著色劑有什么危害嗎?這個問題我們可以放心的，食品著色劑雖然是添加劑的一種，使用的時候也是有規(guī)定的，規(guī)定范圍內使用不會有危害的，消費者們可以放心使用的，國家也發(fā)明了食品安全檢測儀，可以準確的檢查出食品的安全程度，更多的食品安全知識盡在佰佰安全網。

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