海鮮是人們夏天夜宵的標(biāo)配，不論是花甲粉絲還是麻辣小龍蝦都是夏季最火爆的食品，但這些海鮮不是所有人都能吃的，有的人海鮮過(guò)敏就不能食用海鮮，那海鮮過(guò)敏的原因是什么呢？

一、正常人腸道消化液內(nèi)含有多種蛋白酶、肽酶等消化酶，將食入的異種蛋白先經(jīng)蛋白酶消化成肽，再經(jīng)肽酶消化成氨基酸，蛋白分子由大變小，結(jié)構(gòu)由復(fù)雜到簡(jiǎn)單，最后作為營(yíng)養(yǎng)成分而吸收入血。而有些人腸道消化液缺乏某些蛋白酶或某些肽酶，不能將異種蛋白充分消化。

二、加上這些人腸道內(nèi)往往缺乏一種稱為分泌性免疫球蛋白A(SIgA)的抗體，這種抗體分布于粘膜表面，正常人腸道粘膜表面有SIgA的保護(hù)，使腸道內(nèi)的細(xì)菌不易在腸道粘膜上立足、繁殖，而缺乏SIgA的人，腸道粘膜得不到保護(hù)，腸道內(nèi)細(xì)菌可在腸道粘膜上生長(zhǎng)、繁殖，使腸道粘膜有炎癥，血管的通透性增加。

三、上述那些未經(jīng)充分消化的異種蛋白、肽類物質(zhì)便可作為抗原物質(zhì)被吸收入血，人體便可產(chǎn)生針對(duì)這些抗原的抗體，此種抗體吸附在某些細(xì)胞表面而使細(xì)胞致敏，當(dāng)再次進(jìn)食相同的海鮮食品時(shí)，這些被致敏的細(xì)胞便可釋放出如組織胺、白三烯等生物活性物質(zhì)，使腸道平滑肌收縮痙攣、腸道毛細(xì)血管擴(kuò)張、通透性增加、腸道腺體分泌增加，出現(xiàn)腹疼腹瀉癥狀。

海鮮過(guò)敏癥患者有輕重之分，過(guò)敏程度較輕的患者平時(shí)要注意自身飲食習(xí)慣，盡量少食用海鮮。重度海鮮患者則千萬(wàn)不能食用海鮮，過(guò)敏嚴(yán)重很可能會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)，不要把自身生命安全當(dāng)兒戲。

責(zé)任編輯:李超群