1.沸水殺菌

在海鮮中藏有各種的細(xì)菌以及病毒，比如像溶血性弧菌，它的耐熱性比較強(qiáng)通常情況需要80℃以上才能殺滅。除此之外在海鮮中還有寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染，而這些細(xì)菌以及污染需要在滾水中煮4-5分鐘才算徹底殺死，因此在吃海鮮的時(shí)候要注意，一定要將海鮮充分煮熟后才能食用。

2.盡快烹飪食用

購買海鮮的時(shí)候要注意，除了要確保海鮮的衛(wèi)生以及衛(wèi)生之外，同時(shí)還要注意不要在家中長時(shí)間的存放，最好是盡快烹飪食用。這是由于在海鮮中含有一種"致傷弧菌"的細(xì)菌，這種細(xì)菌對腸道免疫功效差的人來說，存在有很大的危險(xiǎn)性，稍不注意就很有可能會(huì)因此而致命。

3.適量食用

很多人都喜歡吃海鮮，甚至每次吃海鮮的時(shí)候都不注意控制，專家提醒，如果吃海鮮不注意控制而大量攝取的話就會(huì)因此而出現(xiàn)過敏的情況。特別是對于一些過敏體質(zhì)的人群來說，大量吃海鮮過敏的幾率更高。因此吃海鮮的時(shí)候要注意適量，最好是每頓飯吃某種一定量的海鮮，如果沒有出現(xiàn)過敏反應(yīng)的話則可以慢慢嘗試增加份量，一旦發(fā)現(xiàn)有過敏的情況出現(xiàn)就應(yīng)該立即停止食用。

一、正常人腸道消化液內(nèi)含有多種蛋白酶、肽酶等消化酶，將食入的異種蛋白先經(jīng)蛋白酶消化成肽，再經(jīng)肽酶消化成氨基酸，蛋白分子由大變小，結(jié)構(gòu)由復(fù)雜到簡單，最后作為營養(yǎng)成分而吸收入血。而有些人腸道消化液缺乏某些蛋白酶或某些肽酶，不能將異種蛋白充分消化。

二、加上這些人腸道內(nèi)往往缺乏一種稱為分泌性免疫球蛋白A(SIgA)的抗體，這種抗體分布于粘膜表面，正常人腸道粘膜表面有SIgA的保護(hù)，使腸道內(nèi)的細(xì)菌不易在腸道粘膜上立足、繁殖，而缺乏SIgA的人，腸道粘膜得不到保護(hù)，腸道內(nèi)細(xì)菌可在腸道粘膜上生長、繁殖，使腸道粘膜有炎癥，血管的通透性增加。

三、上述那些未經(jīng)充分消化的異種蛋白、肽類物質(zhì)便可作為抗原物質(zhì)被吸收入血，人體便可產(chǎn)生針對這些抗原的抗體，此種抗體吸附在某些細(xì)胞表面而使細(xì)胞致敏，當(dāng)再次進(jìn)食相同的海鮮食品時(shí)，這些被致敏的細(xì)胞便可釋放出如組織胺、白三烯等生物活性物質(zhì)，使腸道平滑肌收縮痙攣、腸道毛細(xì)血管擴(kuò)張、通透性增加、腸道腺體分泌增加，出現(xiàn)腹疼腹瀉癥狀。

1、沒煮熟的海鮮含細(xì)菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

2、死貝類病菌毒素更多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。

3、吃海鮮時(shí)不喝啤酒

我們經(jīng)常能看見有些人邊吃海鮮邊喝啤酒的場面。醫(yī)生提示說，在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。

海鮮過敏久治不愈的原因

一、自己不重視

在抗敏專家的康復(fù)病例里有很多類似的情況，所以抗敏專家提醒患者：生病了，自己一定要重視，自己應(yīng)該對自己負(fù)責(zé)，多給自己一次機(jī)會(huì)，如果你都不在乎自己，那么別人又怎么會(huì)關(guān)心你呢？人生短短數(shù)十載，如果因?yàn)樽约旱牟恢匾?，讓疾病肆虐半生，那人生豈不是感到無為而過。

二、不管好壞，是藥就吃

藥可不是隨便吃的，不要覺得一時(shí)能緩解癥狀就胡亂吃藥，往往人們都被這些藥物害慘，抗組胺藥物抗生素藥物，依賴性強(qiáng)，產(chǎn)生肥胖體毛加重藥物性過敏等，副作用極大，更嚴(yán)重的是產(chǎn)生的藥毒在整個(gè)身體內(nèi)部循環(huán)，大量使用產(chǎn)生的“藥毒”無法排除，反而讓“毒”越積越多，藥沒少吃病卻越來越嚴(yán)重。

三、亂治療

1.儀器治療：多違背新陳代謝的自然規(guī)律,強(qiáng)制性治療海鮮過敏.造成毛細(xì)血管的傷害,易復(fù)發(fā).

海鮮過敏的藥物治療？

1、口服抗組胺藥物

抗組胺藥主要分為兩類：H1受體拮抗劑和H2受體拮抗劑，前者主要用于抗過敏，后者主要用于抑制胃酸分泌。H1受體拮抗劑按其藥理作用分為以下三種：

第一代抗組胺藥：苯海拉明、撲爾敏、異丙嗪、酮替芬、賽庚啶等

海鮮過敏，如何處理？

第一代抗組胺藥抗過敏和止癢作用良好，但具有明顯的中樞抑制和抗膽堿作用，可以透過血腦屏障進(jìn)入中樞系統(tǒng)，有明顯的嗜睡、鎮(zhèn)靜等不良反應(yīng)，影響用藥者的日常生活和學(xué)習(xí)與工作，對心臟的不良反應(yīng)較少，但也會(huì)引起心跳過速或過緩、心慌、頭暈、血壓下降，使心衰加重。

第二代抗組胺藥：西替利嗪、氯雷他定、咪唑斯汀、依巴斯汀、依匹斯汀等

海鮮過敏，如何處理？

與第一代藥物相比它們大多分子量大，有一條長的側(cè)鏈，不具有脂溶性，不易通過血腦屏障，因而中樞抑制作用不明顯[1]。具有鎮(zhèn)靜作用小，無抗膽堿作用等優(yōu)點(diǎn)，且作用時(shí)間長，提高了患者的用藥順應(yīng)性。