無(wú)公害黃瓜性涼味甘，具有清熱止渴，利水消腫的作用，吃起來(lái)是有甜味的。但是我們應(yīng)該注意，挑選黃瓜是有一定技巧的：

1.優(yōu)質(zhì)黃瓜：鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無(wú)折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無(wú)苦味，無(wú)病蟲(chóng)害。

2.次質(zhì)黃瓜：瓜身彎曲而粗細(xì)不均勻，但無(wú)畸形瓜，或是瓜身萎、蔫不新鮮。

3.劣質(zhì)黃瓜：色澤為黃色或近于黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質(zhì)發(fā)糠，瓜身上有病斑或爛點(diǎn)。

無(wú)公害黃瓜含水量大，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有少量的維生素C、胡蘿卜素以及少量糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。具有清熱利水、解毒消腫、生津止渴、抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強(qiáng)體、健腦安神、美容等作用。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，有助于減肥。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。

雖說(shuō)黃瓜具有很多好處，但是食用的時(shí)候應(yīng)該注意：

1.黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜的同時(shí)吃些其他的蔬果。

3.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人最好不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜中鹽分很高。

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責(zé)任編輯:孫殿偉