因為商用洗碗機(jī)有洗滌量大，功能齊全，消毒效果好，節(jié)省人力等諸多優(yōu)勢，所以被大大小小的飯店接納，成為飯店廚房的新寵，能夠按照正確的流程來使用洗碗機(jī)可以大大減少機(jī)器的損壞和延長機(jī)器的使用壽命，今天佰佰安全網(wǎng)就來為大家介紹一下正確的飯店洗碗機(jī)的使用流程。

一、準(zhǔn)備程序：

先將洗碗機(jī)接通電源，把網(wǎng)板和垃圾籃放在清洗水箱上，插好排水管，關(guān)上機(jī)門，按一下啟動按鈕，注水停止后打開機(jī)門，檢查水箱是否已加滿水。注水前先關(guān)閉清潔劑自動分配器電源，當(dāng)注水程序結(jié)束后再將清潔劑自動分配器電源打開，水箱升到適當(dāng)?shù)臏囟群笤匍_始洗滌工作。

二、清洗碗碟：

先清除碗盤上較大的食物殘屑，根據(jù)碗盤的大小情況選擇合適的洗碗機(jī)框， 將盤插立在框架上，將門打開，將籃框推入洗碗機(jī)內(nèi)，然后關(guān)上門。清洗和噴淋周期會自動開始，噴淋周期則是在清洗周期結(jié)束開始。 清洗和噴淋周期結(jié)束后，將門打開，拉出籃框后，在等待30秒后才能將籃框中干凈的碗盤取出并疊放整齊，這樣可以使剛洗好的碗盤等將水自動瀝干。然后繼續(xù)裝入下一批需要清洗的碗盤，將籃框推入洗碗機(jī)內(nèi)，然后關(guān)上門。 如果您想在清洗周期開始后加裝碗盤，請先關(guān)掉電源開關(guān)，等十秒鐘后再開門，讓洗臂慢慢停下，避免熱水濺出。

三、清洗機(jī)器：

每次操作完機(jī)器后都徹底清潔一次(用餐使用后)，或至少每天一次。

四、清洗臂及噴淋臂

五、機(jī)器除垢：

每月2次，在洗碗間結(jié)束工作后進(jìn)行。

內(nèi)容就為大家分享到這里，洗碗機(jī)的使用流程雖然有些繁瑣，但為了延長機(jī)器的使用壽命和清洗效果，大家一定要收藏記牢這些飯店安全知識，下期我們?yōu)榇蠹抑v述一些飯店廚房常見設(shè)備有哪些問題和注意事項，敬請期待。

責(zé)任編輯:何顯搶