綠色飯店是指運(yùn)用環(huán)保健康安全理念，堅(jiān)持綠色管理，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店。核心是為顧客提供符合環(huán)保、健康要求的客房和餐飲。那么綠色飯店等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?

綠色旅游飯店是一種新的理念，它要求飯店將環(huán)境管理融入飯店經(jīng)營管理中，以保護(hù)為出發(fā)點(diǎn)，調(diào)整飯店的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營理念、管理模式、服務(wù)方式，實(shí)施清潔生產(chǎn)，提供符合人體安全、健康要求的產(chǎn)品，并引導(dǎo)社會(huì)公眾的節(jié)約和環(huán)境意識(shí)、改變傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。它的實(shí)質(zhì)是為飯店賓客提供符合環(huán)保要求的、高質(zhì)量的產(chǎn)品，同時(shí)，在經(jīng)營過程中節(jié)約能源、資源、減少排放，預(yù)防環(huán)境污染，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。綠色飯店是一種方向和目標(biāo)，是一個(gè)不斷發(fā)展的概念，為指導(dǎo)現(xiàn)階段的實(shí)踐，本標(biāo)準(zhǔn)把綠色旅游飯店定義為：以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅(jiān)持清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的飯店，其核心就是在生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的永續(xù)保護(hù)和資源的合理利用。

綠色飯店有三大標(biāo)準(zhǔn)——安全： 消防安全、治安安全和食品安全;健康：提供給消費(fèi)者有益于健康的服務(wù)和享受;環(huán)保：減少和避免浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)資源利用的最大化。目前，我國綠色飯店以銀杏葉作為標(biāo)識(shí)。根據(jù)飯店在安全、健康、保護(hù)環(huán)境等方面程度的不同，綠色飯店分為A級(jí)至AAAAA級(jí)。

綠色飯店的含義：綠色飯店的“綠色”，其含義有三層：第一，提供的服務(wù)本身是綠色的。即要為顧客提供舒適、安全，符合人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲等。第二，服務(wù)過程中使用的物品是綠色。要求用于服務(wù)的所有物品是安全、環(huán)保的。第三，經(jīng)營管理過程中注重保護(hù)生態(tài)和資源的合理利用?？傊?，要在確保服務(wù)品質(zhì)的前提下，做到盡量節(jié)省能源、降低物質(zhì)消耗，減少污染物和廢棄物的排放。

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