油煙對廚師的危害大嗎?　油煙綜合征：研究證實，廚房里的一氧化碳，主要來自于燃料未能充分燃燒及烹調(diào)產(chǎn)生的油煙，這是廚房空氣中的主要污染物之一。而烹調(diào)時如果通風(fēng)不良，那些油煙很容易被人吸入引起“油煙病”。下面就是有關(guān)詳細介紹。

1、對皮膚的傷害。油煙里不止有油，還有煙塵。油容易吸附到臉上，進而再吸附煙塵，長期以往就堵塞了皮膚?？梢韵然瘋€淡妝再進廚房，化妝品會對油煙起到隔離作用。另外廚房的事情結(jié)束后，要及時洗臉洗手，避免油煙長期吸附。另外帶個口罩也會起到很好的保護作用。

2、對眼睛的傷害。油煙對眼睛非常的刺激，尤其是有干眼癥的人，本來就眼睛容易疲勞，被油煙一沖，反而刺激的眼睛疼痛充血，流淚不止，恨不能閉上眼睛來做菜。一方面要多點眼藥水，另一方便可以帶上護目鏡。普通眼睛沒有用，油煙還是會沖到眼睛里。

3、對嗓子的傷害，尤其是有咽炎的人，可惜現(xiàn)在十有八九的人們都有輕重不一的咽炎。廚房出來后容易不停和搜，油煙被呼吸進嗓子，會造成嗓子更加干癢難耐，還會疼痛，簡直像得了重感冒。一定要帶上口罩來防護。

4、對肺的傷害。這是非常大的一項傷害。據(jù)報道肺癌的患者里，除了吸煙的男性占一定比例，另外占了一大比例的是在廚房勞作日日與油煙為伍的家庭主婦們。長期呼吸在高濃度的油煙環(huán)境中，對這部分人的肺造成了不可逆轉(zhuǎn)的傷害。這個還是通過呼吸道侵入的，因此還是非常的離不開口罩來防護。

專家建議為了降低油煙對廚師帶來的傷害，廚師炒菜的時候可以帶上口罩，由于市面口罩品牌型號繁多，不是所有口罩都可以有效防護油煙，因此，需科學(xué)選擇防護口罩，才能有效避免油煙、粉塵、霧霾、焊接煙塵等傷害。

以上給大家介紹了這么多，大家知道油煙對廚師的危害了嗎?小編希望大家能重視這個問題。明天佰佰安全網(wǎng)為大家準備的飯店安全知識是廚師工作中有哪些注意事項，咱們不見不散哦。

責(zé)任編輯:何顯搶