絕大部分蔬菜水果一年四季都可以在菜市場買到，蔬菜水果的季節(jié)性特征越來越不明顯，很多人都不記得蔬菜水果的正常上市時(shí)間。而大部分反季節(jié)蔬菜水果都是大棚蔬菜水果，由于反季節(jié)蔬菜水果生長季節(jié)錯(cuò)位，種植時(shí)往往需要更多的農(nóng)藥殺蟲，因此農(nóng)藥殘留指標(biāo)可能大于正常蔬菜水果。

首先安全網(wǎng)小編打個(gè)比方：如果一位女性懷孕，肚子已經(jīng)很大，結(jié)果肚子里并沒有胎兒，你會(huì)想，這肯定是一個(gè)怪胎。植物要孕育果實(shí)繁衍后代，果實(shí)看上去已經(jīng)成熟，里面卻沒有種子，大家會(huì)不會(huì)覺得詭異？買來的西紅柿（果實(shí)），外面紅了，切開里面卻沒有種子，這樣的畸形怪胎，你吃過嗎？

在江浙滬地區(qū)，冬季只有蘿卜、白菜、青菜、甘藍(lán)、花菜類是應(yīng)季的，西紅柿、黃瓜、茄子、辣椒、豆角都是反季節(jié)的。當(dāng)然如果這些反季節(jié)品種是在海南種植的也就罷了，可是他們很多來自北方的溫室大棚種植，植物生長的環(huán)境與它正常的生長季節(jié)是相反的。不管怎樣，總結(jié)起來有以下三種危害。

反季節(jié)蔬果主要有三個(gè)危害：

第一，要食用大量激素：

冬季溫度低，植物開花很難授粉，加之昆蟲又少，花不授粉猶如人不受孕，果實(shí)自然不會(huì)發(fā)育。為了促進(jìn)果實(shí)生長，必須要噴施激素，使子房激素水平達(dá)到一定濃度，果實(shí)會(huì)傳遞給植物體一個(gè)信號(hào)：我懷孕了，營養(yǎng)運(yùn)過來！帶花的黃瓜、冬天的西紅柿一般都要使用大量植物生長調(diào)節(jié)劑。

長期服用激素會(huì)導(dǎo)致柯興綜合癥：滿月臉、高血脂、向心性肥胖、紫紋、痤瘡、糖尿病傾向、高血壓、骨質(zhì)疏松等。

第二，要食用大量殺菌劑：

冬季大棚里要保溫，不能通風(fēng)，所以濕度非常大，太陽出來，溫度上升，很容易導(dǎo)致菌類大量繁殖，加之大棚內(nèi)光線不足，植物生長本來就相對(duì)不夠壯實(shí)，更容易受到菌類侵害。所以為了控制菌類繁殖，大量的殺菌劑是必須的。

常見的殺菌劑有敵敵畏、乙酰甲胺磷、三唑磷等，大量食用的后果~~額~安全網(wǎng)小編相信在座的都是聰明人，就不多說了。

第三，營養(yǎng)不足：

光照不足，導(dǎo)致植物光合作用不足，養(yǎng)分積累比正常季節(jié)少。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有一句名言叫作“司歲備物”，就是說要遵循大自然的陰陽氣化采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營養(yǎng)價(jià)值高。動(dòng)植物在一定的生長周期內(nèi)才能成熟，含的氣味才夠。違背自然生長規(guī)律的菜，違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規(guī)律，會(huì)導(dǎo)致食品寒熱不調(diào)，氣味混亂，成為所謂的“形似菜”。沒有時(shí)令的氣質(zhì)，是徒有其形而無其質(zhì)。如夏天的白菜，外表可以，但味道遠(yuǎn)不如冬天的；冬天的西紅柿大多質(zhì)硬而無味。

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