近年來，人們逐漸注重健康養(yǎng)生，于是，添加劑含量高，營養(yǎng)不全，熱量高，等等一些不好的標(biāo)簽被貼在了方便面上，事實未必真的如此，是我們對方便面的認(rèn)識，存在一定誤區(qū)，下面本安全網(wǎng)和大家分享一些我們對方便面有哪些認(rèn)識誤區(qū)的養(yǎng)生常識。

我們對方便面的認(rèn)識誤區(qū)

方便面的營養(yǎng)不完全，缺乏蛋白質(zhì)、維生素和礦物元素

含油量和含鹽量高，不利于健康

加入添加劑的食品，不是好食品

天津科技大學(xué)校長王碩教授指出從食物的性價比考量，一款優(yōu)質(zhì)的方便面產(chǎn)品明顯高于漢堡、速凍水餃等同類快速食品；從食物的營養(yǎng)均衡比考量，方便面也優(yōu)于饅頭、米飯等傳統(tǒng)主食；從食品安全的角度考量，具有品牌信譽的方便面也比各類攤點餐食或外賣盒飯更有安全的保障。以往貼在方便面上的“垃圾食品“標(biāo)簽不但沒有證據(jù)支持，反倒是不科學(xué)的謠言。

方便面搭配蔬菜水果更健康

盡管方便面在宏量營養(yǎng)素上具有均衡的優(yōu)勢，適合作為正餐的能量來源，也適合作為應(yīng)急時的方便餐食，不過專家也提醒，在享用方便面帶來的便利之余，消費者應(yīng)該適時搭配蔬菜、水果，補足其他常量與微量營養(yǎng)素的需要，同時多多喝水，使膳食結(jié)構(gòu)更為合理健康。

方便面不健康的真相還原：

防腐劑真相

過去很多人以為“泡面含有防腐劑，吃多了會變成木乃伊”。

其實這是不正確的，一些泡面中的面并沒有含什么防腐劑，本身沒有問題，但是為了保存方便，泡面都經(jīng)過油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。

BHT本身即是一種致癌物質(zhì)，會引起肝腫大、染色體異常以及降低生殖能力。泡面中的調(diào)味包中不管是肉類調(diào)味包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分(鈉)含量也相當(dāng)高，不但會造成水分滯留體內(nèi)，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。

更可怕的是碗裝的泡面，因為碗的材質(zhì)是聚苯乙烯，為防止加熱后變形，添加了BHT安定劑，但在沖泡過程中遇到高溫，這些物質(zhì)就會溶解出來，在日本就有學(xué)者針對這方面做了研究報告指出，人體每天每公斤體重攝入苯乙烯的危險量是0.001毫克，而一個碗裝泡面所溶解出來的是0.00015毫克，幾乎達到危險量的 1/ 4。

但苯乙烯最重要的用途是作為合成橡膠和塑料的單體，以生產(chǎn)丁苯橡膠、聚苯乙烯、泡沫聚苯乙烯；

也用于與其他單體共聚制造多種不同用途的工程塑料，如與丙烯腈、丁二烯共聚制得的ABS樹脂，廣泛用于各種家用電器及工業(yè)儀表上； （所以一般情況下不會接觸太多，不用過分擔(dān)心）

泡面的熱量

經(jīng)過研究證實，泡面中的調(diào)味包須經(jīng)過高溫滅菌、真空包裝，所以它里面的肉類本身所含的B族維生素、鐵質(zhì)，或是蔬菜所含的維生素C、維生素A，不是很多。以杯面為例，小杯有350卡，若是含調(diào)味包的大碗面，熱量有500~600卡。

碗面的蠟

網(wǎng)傳碗面的蠟會在胃里形成一層蠟?zāi)t更是毫無科學(xué)根據(jù)。碗面的碗所用的材質(zhì)一般是聚苯乙烯，本身已經(jīng)足夠耐熱防水，在高溫下融化的蠟很可能會影響泡面的口感。如果真的存在蠟，我們也不會因為吃下蠟而影響健康。其實，有些糖果外就會包裹一層棕櫚蠟。除了嬰兒或者消化系統(tǒng)有嚴(yán)重問題的人，大部分健康的成人攝入蠟后并沒有任何不良后果，當(dāng)然也不存在“蠟附在消化系統(tǒng)內(nèi)”這種情形。吃下去的蠟很快會隨著其他不能消化的食物殘渣一起排出體外。且胃酸的PH值在0.5-1.5，屬于強酸范圍了，具有很強的腐蝕性。

因此，我們大可不必把方便面往不健康食品上面推，只要采取正確的方式吃方便面，是不會對健康造成影響的。想了解更多健康吃方便面相關(guān)的飲食百科知識 ，請繼續(xù)關(guān)注在本安全網(wǎng)站安全科普、安全話題等頻道。

責(zé)任編輯:胡玲玲