貝毒除了分為腹瀉性貝毒和麻痹性貝毒，還有一種是失憶性貝毒，這種貝毒的危害性也是不容小覷的，對(duì)其人體造成的危害非常大，那么什么是失憶性貝毒?

失憶性貝毒由一種海洋硅藻——擬菱形藻Pseudo-nitzschia sp。產(chǎn)生的強(qiáng)神經(jīng)性生物毒素，化學(xué)名稱為多莫酸。當(dāng)硅藻大量繁殖時(shí)，雙殼貝類等低等的海洋動(dòng)物，能通過(guò)攝食藻類餌料而在體內(nèi)積累大量的DA;一旦被其他動(dòng)物攝食，就可能引起這些動(dòng)物中毒或死亡。如果與人類中樞神經(jīng)系統(tǒng)(大腦海馬)的谷氨酸受體結(jié)合，引起神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，并能導(dǎo)致大腦損傷而失去記憶。

失憶性貝類毒素簡(jiǎn)介

失憶性貝類毒素(Amnesic Shellfish Toxins，AST或Amnesic Shellfish Poisoning, ASP)是由一種海洋硅藻——擬菱形藻Pseudo-nitzschia sp.產(chǎn)生的強(qiáng)神經(jīng)性生物毒素，化學(xué)名稱為多莫酸(domoic acid，簡(jiǎn)稱DA)。一種興奮性脯氨酸衍生物和神經(jīng)毒素，是浮游植物代謝的產(chǎn)物，可以在被藻類污染的海洋食物特別是貝類中檢測(cè)到，其結(jié)構(gòu)與紅藻氨酸和谷氨酸相似，是紅藻氨酸受體的興奮劑。

當(dāng)某些種類的硅藻大量發(fā)生時(shí)，雙殼貝類、蝦蟹類、頭足類等較為低等的海洋動(dòng)物，就能通過(guò)攝食藻類餌料而在體內(nèi)積累大量的DA;它們一旦被海洋哺乳類攝食，就可能引起這些動(dòng)物中毒或死亡。通過(guò)對(duì)該毒素的病理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，DA能與人類中樞神經(jīng)系統(tǒng)(大腦海馬)的谷氨酸受體結(jié)合，引起神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，并能導(dǎo)致大腦損傷;輕者引起神志不清和記憶喪失，重者引起死亡。在1987 年發(fā)生愛(ài)德華王子島貝類中毒事件之后，加拿大政府就制定了貝肉中DA的限量標(biāo)準(zhǔn)。隨后，美國(guó)、歐洲、以及澳大利亞等紛紛采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)，即20μg DA g-1貝肉;根據(jù)歐盟委員會(huì)指令(2002/226/EC)，一旦發(fā)現(xiàn)貝類樣品中DA含量超標(biāo)，則立刻關(guān)閉養(yǎng)殖場(chǎng)或捕撈水域。

過(guò)去的研究認(rèn)為雙殼貝類在積累了大量DA的情況下往往沒(méi)有任何不良癥狀。但隨著研究的深入，發(fā)現(xiàn)赤潮毒素對(duì)雙殼貝類有多種亞致死或致死性影響;例如，產(chǎn)麻痹性貝毒Paralytic Shellfish Toxins(PST)的塔瑪亞歷山大藻對(duì)雙殼貝類孵化率、存活率、運(yùn)動(dòng)能力、濾食率和生長(zhǎng)都有影響，同時(shí)還能抑制貝類閉殼運(yùn)動(dòng)、濾食率和清濾率;含有ASP的擬菱形藻P. multiserie 會(huì)引起太平洋牡蠣Crassostrea gigas 呼吸性酸中毒和缺氧現(xiàn)象以及血液性質(zhì)的變化;與此同時(shí)，毒藻赤潮還可能是造成養(yǎng)殖貝類大量死亡的主要原因。

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責(zé)任編輯:何顯搶