隨著人民生活水平的提高，城市家庭廚房普遍使用上了管道煤氣，天然氣及液化石油氣。但由于操作時疏于重視它的安全使用，不可避免的會帶來一些火災。下面，佰佰安全網小編就為您分享一些相關的廚房安全小知識，希望引起大家的重視。

廚房火災發(fā)生原因

1、廚房內的電器、電動廚具設備和燈具、開關等，在大量煙塵、油垢的長期作用下，容易搭橋連電，形成短路打火，引起火災。

2、在廚房中使用食用油進行烹調時，操作不當，油遇明火燃燒，引燃油煙管道或其他可燃物引發(fā)火災事故。

3、抽油煙機罩長期沒有清洗，積油太多，翻炒菜品時，火苗上飄，吸入煙道引起火災。必要時，可在家中安裝懸掛式氣體滅火裝置。

4、由于廚房濕度大，油垢附著沉積量較大，加之溫度較高，容易使一般塑料包層和一般膠質包層的電線絕緣層氧化，發(fā)生電氣線路故障引發(fā)火災。

廚房火災如何處置

1、廚房內的電線，燈具和其他電器設施應盡可能選用防潮，防塵材料，平時要加強通風，經常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮濕度。

2、如油溫過高起火時，不要驚慌，可迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，熄滅火源，同時將油鍋平穩(wěn)地離火源。

3、油炸食物時，不要時間太長，需有專人負責，其間不得擅自離開崗位，還須及時觀察鍋內油溫高低，采取正確的手段調劑溫。

4、廚房內必須配備一定數量的消防器材，并指定專人管理，按時檢查，經常養(yǎng)護，定期換藥，保證器材的完好有效。

責任編輯:楊賡