我們先說說關(guān)于廚房刀具大全的品牌。廚房刀具什么牌子好。佰佰安全網(wǎng)提示：廚工和家庭廚房用刀是食品料理操作之工具，別光看品牌，好的廚房刀具大全刀具是能更好地保持鋒利。

在廚房的工具中，刀是用得最多的，好的刀具使操作簡易順手，讓廚房操作變成享受。西餐廚房刀具架中，最常用的有四把刀，有了這四把刀幾乎可以覆蓋廚房中基本的cutting。從右到左：chef knife（廚師刀），bread knife（面包刀），boning knife（剔骨刀），paring knife（小刀）。

讓我們來一個一個講講不同的用途

1. chef knife，也叫French knife，是用得最多的一把刀，普通的切絲，切片，剁末等，用的都是這把刀。

我習(xí)慣用10寸的廚師刀，大小輕重比較合適， 這是我心愛的一把刀。用這把刀，我切了無數(shù)的洋蔥，胡蘿卜，西芹；把N多條完整的三文魚切割成兩片無骨無皮的魚片；

2.bread knife（面包刀），顧名思義多用來切面包蛋糕之類。它長得長長的，刀刃帶鋸齒。

大家有這樣的感受：很松軟的面包蛋糕用普通的刀去切的話，會把松軟的面包壓癟了才切得下來，但用面包刀，就輕輕松松把面包切成薄薄的一片片，而面包沒有任何變形。

用這把面包刀把一個圓形的大蛋糕橫切兩刀，分層三層再裱花，也是易如反掌。面包刀也適用切片（slice）熟的肉，比如烤熟的烤肉，切出來的肉肉肯定很薄，并且厚薄均勻。

值得提一下的是切面包、凍肉等易碎或堅硬的食物，需要用長鋸齒刀。此外，套裝中通常還配有鋒利的小鋸齒刀。除能鋸開堅韌的食材外;也可以用于切汁水較多的果蔬，最大限度地保證菜里的湯汁。用時最好是鋸而不是切。佰佰安全網(wǎng)小編建議，最好專刀專用、生熟分開，不僅衛(wèi)生，還能保護(hù)刀具。

另外，在廚房里擺放各種廚具的時候，尤其是要注意刀具的擺放。首先要明確廚房中的各種菜刀或水果刀等都不宜懸掛在墻上。因為這些刀具掛在墻上有一定的危險性，如果不小心掉下來了就可能會傷到人.而且容易形成刀煞，給家中引來血光之災(zāi)。最好能將刀具等東西插在固定的廚房刀具架上，或者是放在抽屜里，才最安全。

最好是詢問一下實用的人，平時順手的是什么位置，實用起來比較方便，用具擺放在正確安全的位置，必須平放，不宜放在操作臺邊沿及過高處，操作區(qū)域頂端物品堆碼規(guī)范，不能超高、寬堆放，取放時注意安全，特別家里有小孩子的，要放到小孩子夠不著的地方。

責(zé)任編輯:劉長利