炎熱的夏季，相信誰也不想鉆進廚房，太熱啦！就算做出來熱氣騰騰的飯菜也只是望望沒有了胃口。但是，去外面吃一碗涼皮、涼面省時又開胃，可是這涼皮也被爆出現(xiàn)了毒涼皮。那么，如何區(qū)分有毒涼皮呢？下面佰佰安全網(wǎng)小編就來講講相關(guān)的有毒食品安全知識。

什么是毒涼皮

首當(dāng)其沖要說的的當(dāng)然就是涼皮了，一些黑心商家、作坊，為了讓涼皮吃上去更加美味和有筋道，竟在涼皮制作中加入大量的工業(yè)明膠或者明礬，工業(yè)鹽，敵敵畏等化學(xué)用劑而制成了毒涼皮。

食用毒涼皮的危害

工業(yè)明膠是廢舊皮革熬的，含重金屬，主要是金屬鉻，它會破壞人體骨骼以及造血干細(xì)胞，長期食用可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，嚴(yán)重的會患上癌癥。鉻對人體健康的危害是一個緩慢的過程，一般兩年以上才顯現(xiàn)出來。

如果長期食用含有明礬的涼皮會怎么樣？明礬中含有的鋁對人體神經(jīng)系統(tǒng)有害，長期食用不排除誘發(fā)老年癡呆的可能性。

敵敵畏屬有機磷農(nóng)藥，廣泛用于農(nóng)作物殺蟲，還有家庭滅蚊、蠅 。一旦吸入或誤服將出現(xiàn)中毒癥狀，嚴(yán)重者可致全身緊束感、動作不自主，甚至導(dǎo)致抽搐、昏迷、大小便失禁，脈搏和呼吸都減慢，最后均停止?？诜卸菊叱Ｒ娪谢杳裕瑖?yán)重者十分鐘內(nèi)就會死亡。

當(dāng)然，除了以上這些，就要看商家加的是什么化學(xué)用劑而定論了。那么，怎樣辨別毒涼皮呢？

辨別毒涼皮的方法

要想吃到放心涼皮，除了有關(guān)部門要加強監(jiān)管以外，消費者自己也要提高安全意識。最好到信譽好的地方購買。首先要聞聞涼皮，新鮮的涼皮應(yīng)該有一股糧食的清香味兒,如果有餿味就是已經(jīng)變質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)涼皮是特別勁道并也許就有貓膩是毒涼皮了。

另外，有些涼皮會呈現(xiàn)淡黃色，有的是添加了檸檬黃，比如說賣菠菜涼皮，消費者吃不出菠菜味，那么就有可能是添加了色素。不要貪圖涼皮的好看和勁道，很有可能是添加了一些工業(yè)原料。有些涼皮呈淡黃色，那就是添加了檸檬黃。還要多看看出售涼皮的環(huán)境和從業(yè)人員是否講究衛(wèi)生。

為了保守起見，我們還是學(xué)著自己制作涼皮更安全些。

自制涼皮的方法

1、適量高筋粉加水和成面團。

2、然后把和好的面團放進清水中反復(fù)清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋為止。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。

4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀綢可以自己掌握。

5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。

6、把蒸好的皮子放到?jīng)鏊?，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。

毒涼皮的事件為我們敲了警鐘，這些都是學(xué)生們的最愛，希望家長們可以將這些告訴孩子們，讓孩子們提高警惕之心吧！