國家長期以來對食品藥品的衛(wèi)生安全問題確實下了大力氣，幾年中打掉了一批又一批，讓那些做了有害于人體健康的黑心商人已在獄中重新做人，但大家卻忽略了又一個新興產(chǎn)業(yè)，也就是“碗筷工程”的衛(wèi)生安全問題。在長期的餐飲消費過程中，也許大家都遇上過碗筷沒洗干凈的“小事”，但或許很多人根本沒有注意到碗筷背后的不衛(wèi)生和不安全問題。特別是居家老人，更要注意老人清潔衛(wèi)生習(xí)慣，保持身體健康。

老人餐具為什么要消毒

碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品，大量調(diào)查資料表明，從這些餐具上?？蓹z測出各種致病微生物。如果在日常生活中，不經(jīng)常進行徹底地清洗和消毒，那么這些餐具就可能成為傳播如甲型肝炎、痢疾、傷寒、結(jié)核病及食物中毒等疾病的媒介。特別是當(dāng)家庭中有人得了上述各種傳染病后，由于共用餐具可以引起這些腸道傳染病在家庭中相互傳播。因此，作好家庭中常用餐具的日常消毒，有利于保障全家平安。

為了保障老人居家安全衛(wèi)生，進行餐具消毒都有哪些方法呢?

老人餐具消毒的方法有哪些

常用方法

1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘;

2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘;用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。

3、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。

4、浸泡消毒 不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具;藥液濃度要按規(guī)定要求，如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡時間要充足，一般需15～30分鐘;浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗。

化學(xué)消毒

使用餐具消毒劑進行餐具消毒

化學(xué)消毒的要求：

1、選用的消毒劑

必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒;

2、使用餐具消毒劑進行消毒的濃度，必須達到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度;

3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面;

4、餐具消毒完華后應(yīng)使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。

PS:使用化學(xué)消毒時，應(yīng)隨時更新消毒液，不可長時間反復(fù)使用。

洗碗機

使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒

我們要掌握正確的下毒方法，當(dāng)然錯誤的方法也值得注意，下面小編列舉一下錯誤的方法，大家看看中招沒?

餐具消毒的錯誤方法

1、抹布清洗不及時

經(jīng)過實驗顯示，在家里面使用一周之后的新的抹布，產(chǎn)生的細菌的數(shù)量會讓你大吃一驚。因此，當(dāng)我們在使用抹布進行擦桌子的時候，應(yīng)該進行充分的清洗，抹布應(yīng)該每個三四天就要用煮沸的開水進行消毒，這樣避免抹布滋生細菌危害身體。

2、用衛(wèi)生紙擦拭餐具

化驗證明,許多衛(wèi)生紙消毒狀況并不好,這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細菌;即使消毒較好,衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因此,用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果,不但不能將食物擦拭干凈,反而會在擦拭的過程中,給食品帶來更多的污染機會。

3、用毛巾擦干餐具或水果

人們往往在用自來水沖洗過餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細心,實則反之。干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前,我國城市自來水大都經(jīng)過嚴格的消毒處理,所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的,可以放心食用,無須再用干毛巾擦拭。

4、將變質(zhì)食物煮沸后再吃

有些人有時將輕微變質(zhì)的食物高溫煮過后再吃,以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫(yī)學(xué)實驗證明,細菌在進入人體之前分泌的毒素,是非常耐高溫的,不易被破壞分解。因此,這種用加熱處理剩余食物的方法是不可取的。

在日常生活中家人要多學(xué)習(xí)一些老人居家安全小知識，定期清理衛(wèi)生，保證家人身體健康，錯誤的清潔會給老人帶來什么傷害呢?

消毒不干凈的危害有什么

很多人以為只要把碗筷洗干凈就不會有問題。據(jù)調(diào)查所知，未經(jīng)消毒的碗筷上進行細菌檢驗，發(fā)現(xiàn)每個碗上有300多個細菌，一只筷子上占有170多個細菌;公用的碗筷、勺子等餐具上沾染的細菌是家用餐具的10-20倍，即沾染的細菌數(shù)高達6000個。

使用餐具不干凈有可能連累消費者的胃腸和肝臟。

“目前較多的消毒餐具存在的問題最大的是大腸桿菌超標(biāo)。餐具表面有四大病菌，分別是大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒，人在食用后輕則腹瀉，重則導(dǎo)致食物中毒?！?

餐具不干凈或者是消毒不過關(guān)有可能會導(dǎo)致傳播急性甲型病毒性肝炎、急性細菌痢疾、阿米巴痢疾、腹瀉等多種疾病，對人體造成極大的危害。

一定要使用正確發(fā)放消毒，下面是消毒合格的標(biāo)準(zhǔn)。

餐具消毒合格的標(biāo)準(zhǔn)

一、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。

二、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。

三、餐具上的大腸菌群檢測結(jié)果判定，發(fā)酵法：少于3個/100平方厘米;紙片法：不得檢出。不得檢出致病菌。

進行餐具消毒的注意事項有哪些呢?老人日常就要時刻注意這些事項，保證老人清潔衛(wèi)生順利進行。

進行餐具消毒需要注意什么

1、選用的消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒;

2、使用餐具消毒劑進行消毒的濃度，必須達到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度;

3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面;

4、餐具消毒完華后應(yīng)使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。

5、使用化學(xué)消毒時，應(yīng)隨時更新消毒液，不可長時間反復(fù)使用。

最后，還要注意，餐具消毒后要注意避免二次污染，不可亂堆亂放，最好放進消毒柜或潔凈的柜子中，以免影響洗滌消毒的效果。消毒不夠，餐盤上就會有細菌等殘留，還有可能成為傳播疾病的媒介。因此，作好家庭中常用餐具的日常消毒，有利于保障全家平安。