豬肉是大家在生活中常吃到的一種肉類，而隨著人們對(duì)食物要求的提高，生態(tài)豬肉更滿足于人們的需求。接下來(lái)小編帶你一起了解下吃生態(tài)豬肉的好處。

什么是生態(tài)豬肉

生態(tài)豬肉一般是指綠色豬肉，無(wú)污染的豬肉不吃任何飼料，比一般的豬肉要香要好吃，是養(yǎng)殖戶在無(wú)公害生豬產(chǎn)地進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖，利用有利條件，在沒(méi)有污染和人工飼料的情況下對(duì)優(yōu)良豬種的豬仔進(jìn)行飼養(yǎng)，這樣子既保證了野豬特有的習(xí)性與健康，又保證了生態(tài)豬肉的特有的口感。在保證口感的同時(shí)，也需要安全保障，國(guó)家認(rèn)證的無(wú)公害生豬產(chǎn)地是一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。

吃生態(tài)豬肉的好處

生態(tài)豬是不允許吃飼料的，而是利用好的生態(tài)環(huán)境加上散養(yǎng)模式，使豬在無(wú)污染的環(huán)境下自由生長(zhǎng)，一般要1-2年才能進(jìn)行銷售，這樣既能保證豬的健康，也能保證生態(tài)豬肉獨(dú)特的口感。生態(tài)豬頭的好處主要表現(xiàn)在：

1. 安全：沒(méi)有任何添加劑。綠色有機(jī)豬肉生產(chǎn)過(guò)程中，不使用飼料添加劑和抗生素。作為飼料，綠色有機(jī)作物生產(chǎn)中不使用任何化學(xué)肥料、農(nóng)藥素等，而且從普通農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)作物農(nóng)場(chǎng)須有三年間隔期。

2. 口感好：生態(tài)黑豬肉中鮮味氨基酸等物質(zhì)含量高，脂肪含量低，肉質(zhì)細(xì)嫩、香味獨(dú)特。

3. 營(yíng)養(yǎng)高：豬肉中蛋白質(zhì)含量高，適合生長(zhǎng)發(fā)育的人群;脂肪及膽固醇含量少，適合肥胖及腦 血管病患者;鐵、鋅、鈣、煙酸等微量元素豐富，適合貧血體質(zhì)低下的人群。

4. 無(wú)殘留：養(yǎng)殖過(guò)程無(wú)抗生素、激素殘留，保證健康。

5. 毒素少：發(fā)酵床養(yǎng)殖，豬隨意拱食打滾，符合天性及動(dòng)物福利，應(yīng)激少，讓豬健康快樂(lè)生活，體內(nèi)生成的毒素少。

普通豬肉與生態(tài)豬肉的區(qū)別

生態(tài)豬肉比普通頭有嚼頭，口感好，最主要的是比普通豬肉香。

生態(tài)豬肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)野味的肉畜。與家豬相比：肉質(zhì)鮮嫩香醇、香味濃郁、肥肉率高，蛋白質(zhì)含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低(僅為家豬的50%)，特別是生態(tài)豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，并含有多種微量元素和17種氨基酸，人體所需的亞油酸含量高于家豬2.5倍，符合現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)的需要，是優(yōu)質(zhì)的保健肉、美容肉。生態(tài)豬肉香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)成分齊全，有強(qiáng)體、滋補(bǔ)作用。生態(tài)豬保持了原有的外觀體型和抗病力強(qiáng)、耐粗飼、合群性強(qiáng)的特性，飼養(yǎng)過(guò)程也避免了人工飼料添加劑、催長(zhǎng)劑等，無(wú)激素，無(wú)藥物，是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”，因而備受人們青睞。

如何挑選到生態(tài)豬肉

豬肉是餐桌上的主角，但近年來(lái)瘦肉精、注水肉、病豬肉事件層出不窮，讓消費(fèi)者心生疑慮，如何才能選購(gòu)到放心的生態(tài)豬肉呢?要想挑選出生態(tài)豬肉，可以通過(guò)以下6個(gè)方法。

第一，看顏色。豬肉與牛羊肉相比，其瘦肉部分肌紅蛋白含量較少，所以紅色略淺，呈淡紅色或淡粉色，有光澤，纖維細(xì);白色脂肪部分呈乳白色。而不新鮮的肉，大多是手工操作，放血不干凈，導(dǎo)致瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色，脂肪失去光澤，發(fā)暗或呈黃色或者灰綠色。

第二，觸彈性。新鮮豬肉質(zhì)地緊實(shí)富有彈性，用手指按壓后，能迅速恢復(fù)原狀;而變質(zhì)豬肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復(fù)速度慢，甚至按壓處會(huì)始終呈凹陷狀。

第三，觀外表。放心肉很少有血水或水滲出，表皮無(wú)任何斑痕;而不新鮮的豬肉，肉質(zhì)不干凈，用手按壓，還會(huì)有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。

第四，看肥肉。正常豬肉的肥肉適中，而喂了“瘦肉精”的豬，其脂肪層很薄，通常不足1厘米，且肉色發(fā)紅，纖維疏松，瘦肉與脂肪之間甚至?xí)幸后w流出。

第五，聞氣味。新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，并帶有微微腥味。而變質(zhì)、“加料”豬肉，無(wú)論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。

第六，查認(rèn)證。購(gòu)買豬肉時(shí)，一定要問(wèn)清所售豬肉是否具備生態(tài)食品相關(guān)合格資質(zhì)，包括檢驗(yàn)合格章、檢疫合格章、檢驗(yàn)合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應(yīng)引起注意。

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