有機(jī)辣椒屬一年生草本植物。隨著生活水平的提高,人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識日益增強(qiáng);辣椒采用有機(jī)栽培,具有品質(zhì)好、產(chǎn)量高、無污染等優(yōu)點,正好契合了人們的需求，具有良好的發(fā)展前景，容易讓菜農(nóng)接受，值得發(fā)展和推廣。那么，如何區(qū)別有機(jī)辣椒呢?帶著這個疑惑，佰佰安全網(wǎng)小編和大家一起了解一下關(guān)于如何區(qū)別有機(jī)辣椒的有機(jī)食品安全知識。

什么是有機(jī)辣椒

所謂有機(jī)辣椒并不是辣椒品種，而是對有機(jī)辣椒種植環(huán)境的要求，不是說長得好看的就是有機(jī)辣椒，長相差的就不是，而是只要種植環(huán)境能達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，都可以稱為有機(jī)辣椒。

有機(jī)辣椒的生產(chǎn)要求

產(chǎn)地選擇有機(jī)辣椒生產(chǎn)基地應(yīng)選擇空氣清新、土壤有機(jī)質(zhì)含量高、有良好植被的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，避開疫病區(qū)，遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)、生活垃圾場等污染源。產(chǎn)地選擇有機(jī)辣椒生產(chǎn)基地應(yīng)選擇空氣清新、土壤有機(jī)質(zhì)含量高、有良好植被的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，避開疫病區(qū)，遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)、生活垃圾場等污染源。產(chǎn)地選擇

有機(jī)辣椒生產(chǎn)基地應(yīng)選擇空氣清新、土壤有機(jī)質(zhì)含量高、有良好植被的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，避開疫病區(qū)，遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)、生活垃圾場等污染源。

確立轉(zhuǎn)換期

有機(jī)辣椒生產(chǎn)轉(zhuǎn)換期一般3年。新開荒、長期撂荒、長期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式耕種或有充分證據(jù)證明多年來未使用禁用物質(zhì)的土地，也至少要有1年的轉(zhuǎn)換期。轉(zhuǎn)換期內(nèi)必須完全按照有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的要求進(jìn)行管理，產(chǎn)品作為有機(jī)轉(zhuǎn)換蔬菜上市。轉(zhuǎn)換期結(jié)束要經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢測達(dá)標(biāo)后方能轉(zhuǎn)入有機(jī)蔬菜生產(chǎn)。

設(shè)置緩沖帶

有機(jī)辣椒種植區(qū)域周圍需種植8～10m寬的高桿作物和喬木等作為緩沖帶，打造相對封閉的田間小環(huán)境，以保證有機(jī)辣椒種植區(qū)不受污染，防止臨近常規(guī)地塊的禁用物質(zhì)的漂移。

品種選擇

禁止使用轉(zhuǎn)基因或含轉(zhuǎn)基因成分的種子，禁止使用經(jīng)有機(jī)禁用物質(zhì)和方法處理的種子和種苗，種子處理劑應(yīng)符合GB/T 19630要求;選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件且經(jīng)審定推廣的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耐貯運、商品性好的品種。如湘研1號、湘研11號、更新一號、杭州雞爪椒等。

栽培技術(shù)措施栽培技術(shù)措施

播種和育苗 播種要求做到：床土平，底水足，覆蓋好。床土整平以后，底水一定澆足，出苗前不補(bǔ)充澆水。底水應(yīng)達(dá)到10㎝深床土飽和。撒種要均勻，每平方米苗床播種18～22g(以干種計算)，撒完種過10～20 min再覆土，厚度為0.7～1㎝，覆土后蓋不含氯的地膜保墑，保持高溫高濕的環(huán)境。

采收

采用人工采摘，采收過程中所用工具以及盛容包裝物要求清潔、衛(wèi)生，不對有機(jī)辣椒產(chǎn)生污染;與別的蔬菜分開堆放，做到單收、單運、單放，防止產(chǎn)生混雜;上市有機(jī)辣椒要求新鮮、干凈、無蟲斑病斑。

有機(jī)辣椒的一般種類

(1)櫻桃類辣椒。葉中等大小，圓形、卵圓或橢圓形，果小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅、黃或微紫色，辣味甚強(qiáng)，制干辣椒或供觀賞。如成都的扣子椒、五色椒等;

(2)圓錐椒類。植株矮，果實為圓錐形或圓筒形，多向上生長，味辣。如倉平的雞心椒等;

(3)簇生椒類。葉狹長，果實簇生，向上生長，果色深紅，果肉薄，辣味甚強(qiáng)，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒力強(qiáng)。如貴州七星椒等;

(4)長椒類。株型矮小至高大，分枝性強(qiáng)，葉片較小或中等，果實一般下垂，為長角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味濃，供干制、腌漬或制辣椒醬，如陜西的大角椒;肉厚，辛辣味適中的供鮮食。如長沙牛角椒等;

(5)甜柿椒類。分枝性較弱，葉片和果實均較大。根據(jù)辣椒的生長分枝和結(jié)果習(xí)性，也可分為無限生長類型、有限生長類型和部分有限生長類型。

(6)朝天椒。四川、重慶一帶特產(chǎn)，又辣又香。

有機(jī)辣椒的功效

有機(jī)辣椒含有豐富的維生素等，食用有機(jī)辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。有機(jī)辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。有機(jī)辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

1、解熱、鎮(zhèn)痛：有機(jī)辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、預(yù)防癌種：有機(jī)辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

3、增加食欲、幫助消化：有機(jī)辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

4、降脂減肥：有機(jī)辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

5、但是過多食用有機(jī)辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。

如何區(qū)別有機(jī)辣椒

一是看標(biāo)志。有機(jī)辣椒的最小銷售包裝或食品貼有“有機(jī)食品國家標(biāo)志”，標(biāo)志上標(biāo)“中國有機(jī)產(chǎn)品”和英文“ORGANIC”字樣，同時標(biāo)注了“有機(jī)碼”和國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱。

二是看包裝。有機(jī)辣椒的包裝通常使用天然木、植物莖葉、竹和紙等可生物降解和可回收利用包裝材料制成。

三是查網(wǎng)站。消費者可登錄國家認(rèn)監(jiān)委官方網(wǎng)站“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”，輸入有機(jī)碼，查詢每一張有機(jī)認(rèn)證證書的相關(guān)信息，證書信息中標(biāo)示了認(rèn)證機(jī)構(gòu)、證書編號、獲證企業(yè)、認(rèn)證證書類型、認(rèn)證產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)基地名稱和地址、認(rèn)證年產(chǎn)量等。

四是核查證書。消費者可以向銷售單位索取該有機(jī)辣椒的認(rèn)證證書和銷售證書等認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的證明材料，來“驗明正身”。

另外，有機(jī)辣椒外觀上并不十分整齊美觀，有點發(fā)蔫，甚至看上去還不如綠色或無公害蔬菜靚，葉菜類葉面上多有蟲孔。

關(guān)于有機(jī)辣椒的知識小編就介紹到這里，希望能對你有所幫助。日常生活中，我們一定要多掌握一些食品安全小知識，避免被一些有害食品所戕害，讓我們的身體更加健康。