隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展，我國對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究取得了一定的成果，隨著而來的便是更多的轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)，但與此同時人們對轉(zhuǎn)基因食品的安全性也產(chǎn)生了種種疑惑，下面佰佰安全網(wǎng)將給您介紹有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的利與弊。

基因食品的定義

從狹義上說，通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移至某種特定生物體(動、植物和微生物等中，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，這樣的生物體直接作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品就叫作轉(zhuǎn)基因食品。

轉(zhuǎn)基因食品的利

1、改變育種方式

傳統(tǒng)的育種方式需要的時間較長，雜交的品種不易控制，目的性也差，性狀不能穩(wěn)定遺傳，所以必須一次次的進(jìn)行選育。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以選擇目的基因轉(zhuǎn)入植物細(xì)胞中，利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)得到新品種，縮短育種時間。

2、培育優(yōu)良性狀

通過轉(zhuǎn)基因可以培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病毒、抗蟲、抗旱、抗寒、抗除草劑等優(yōu)良性狀的作物，以減少對農(nóng)藥化肥和水的依賴，降低成本，提高產(chǎn)量，改善作物品質(zhì)，緩解糧食危機(jī)。還可以把生長激素、多產(chǎn)基因、促卵素基因、高泌乳量基因、角蛋白基因、抗寄生蟲基因、抗病毒基因等外源基因?qū)氲絼游锞?、卵?xì)胞或者受精卵中，可以培育出生產(chǎn)周期短、產(chǎn)仔多、生蛋多、泌乳量高、肉質(zhì)細(xì)膩、皮毛品質(zhì)和加工型好、并具有抗病毒的動物。

3、生產(chǎn)抗疾病食品

利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)可以榨取有益心臟的食用轉(zhuǎn)基因大豆油，有的外國公司還研究高含量抗癌物質(zhì)的西紅柿，我國科學(xué)家也研究出了高產(chǎn)蝦青素的番茄，日本的科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)成功培育出可以減少血清膽固醇含量、防止動脈硬化的水稻新品種，歐洲科學(xué)家新培出富含維生素A和鐵的轉(zhuǎn)基因稻。

4、擺脫季節(jié)、氣候影響

利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以讓人們一年四季吃到新鮮的瓜果，且味道別具風(fēng)味。

轉(zhuǎn)基因食品的弊

1、可能含有有毒物質(zhì)和過敏原

據(jù)報道科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，有些轉(zhuǎn)基因食品可 能含有有毒物質(zhì)和過敏源，會對人體健康產(chǎn)生不利影響，嚴(yán)重的甚至可以致癌或?qū)е履承┻z傳疾病。盡管到目前為止還沒有有說服力的研究報告表明這些改良品種有毒，但一些研究學(xué)者認(rèn)為，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。這種毒素的積累是個相當(dāng)長的過程，但它確實(shí)可能正在進(jìn)行中，因此目前誰也不能確保這些改良品種沒有毒。

2、營養(yǎng)物質(zhì)破壞

有研究者認(rèn)為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。美國倫 理和毒性中心的實(shí)驗(yàn)報告則說，與一般大豆相比，耐除草劑的轉(zhuǎn)基因大豆中，防癌的成分異黃酮減少了。

3、造成基因污染

大量的轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)入自然界后很可能會與野生物種雜交造成基因污染從而影響到生物多樣性的保護(hù)和持續(xù)利用，這種污染對環(huán)境及生態(tài)系統(tǒng)造成的危害比其他任何因素對環(huán)境造 成的污染都難以消除。

4、對其他生物造成影響

有些作物插入抗蟲或抗真菌的基因可能對其它非目標(biāo)生物起到作用，從而殺死了環(huán)境中有益 的昆蟲和真菌，若大規(guī)模地種植抗蟲作物可能意味著減少有益昆蟲的種群。

轉(zhuǎn)基因食品是否安全

隨著轉(zhuǎn)基因工程的研發(fā)及商業(yè)化的迅速發(fā)展，對轉(zhuǎn)基因食品的安全性公眾提出了潛在性危險疑慮，從本質(zhì)上講，轉(zhuǎn)基因生物和常規(guī)育成的品種是一樣的，兩者都是在原有的基礎(chǔ)上對某些性狀進(jìn)行修飾，或增加新性狀，或消除原有不利性狀。常規(guī)育成的品種僅限于種內(nèi)或近緣種間，而轉(zhuǎn)基因植物中的外源基因可來自植物、動物、微生物。雖然，目前的科學(xué)水平還不能完全精確地預(yù)測一個外源基因在新的遺傳背景中會產(chǎn)生什么樣的相互作用，但從理論上講，轉(zhuǎn)基因食品是安全的。此外，轉(zhuǎn)基因食品上市之前是經(jīng)過大量試驗(yàn)和許多部門嚴(yán)格檢驗(yàn)的;由于轉(zhuǎn)基因食品在體內(nèi)不積累。至于人們懷疑轉(zhuǎn)基因食品可能對人體產(chǎn)生種種危害，主要是他們對基因工程不了解，因此我們除了多一些對基因工程的了解以外，還有更多的學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)基因食品安全知識。

任何事物都具有其兩面性，轉(zhuǎn)基因食品可以給我們的生活帶來便利 ，提高我們的生活水平，同時也存在著潛藏的危害，而每一個新生事物都有一個成長過程，我們應(yīng)該用客觀的批判的和包容的眼光去看待，多一些食品安全小知識的學(xué)習(xí)，多一份對轉(zhuǎn)基因食品安全性的了解。