繼安徽蕪湖接連兩家幼兒園被曝出“孩子吃的雞腿發(fā)臭，大米霉變生蟲，白醋過期”等食堂出現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問題后，25日，當(dāng)?shù)卦俅尾槌龅谌矣變簣@食品安全違法行為。

據(jù)蕪湖市食品藥品監(jiān)督管理局通報，25日上午，弋江區(qū)市場監(jiān)督管理局接到區(qū)教育局反饋，有家長反映江岸明珠幼兒園發(fā)現(xiàn)速凍荷包蛋，過期紫菜、醬油等食品。弋江區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員立刻趕往涉事幼兒園，對超過保質(zhì)期醬油1壺（5L）、紫菜1包（100克）及其他涉嫌質(zhì)量問題食品實(shí)施封存?，F(xiàn)已對該幼兒園開展立案調(diào)查，并對涉嫌質(zhì)量問題的食品進(jìn)行抽樣送檢，同時對幼兒園食堂進(jìn)行查封。抽檢結(jié)果、案件調(diào)查和查處結(jié)果及時向社會公開。

26日，安徽蕪湖明珠幼兒園家長趙先生，19日，當(dāng)?shù)赝坝變簣@被曝食品安全問題之后，引起了家長們的警覺，25日上午，幾個家長代表直接進(jìn)入明珠幼兒園的廚房，發(fā)現(xiàn)貨架上有長蟲的綠豆、過期醬油、大包冷凍的荷包蛋以及臨近保質(zhì)期的牛奶，而未拆封的紅棗上面全是蟲卵，饅頭上都長了霉點(diǎn)，另外存放孩子們碗筷的消毒柜內(nèi)全是鐵銹而且很臟。

令人意外的是，就在事發(fā)前幾日，相關(guān)部門已經(jīng)對該幼兒園進(jìn)行了專項檢查。據(jù)“我們”視頻報道，面對家長拍下的視頻，該幼兒園一名李姓老師表示，那袋生蟲的紅棗由于還沒開封，所以沒有被檢查到。

“21號監(jiān)管局過來檢查過。”趙先生介紹，25日上午，公安部門前往幼兒園把園內(nèi)監(jiān)控視頻和電腦封存起來，26日早上通知了幾位家長代表前往公安局查看視頻回放?！耙曨l顯示，21日市場監(jiān)察部門來查的時候貨架上什么東西都沒有，直到23號的時候老師才把所有東西從隱蔽的地方拿出來放到貨架上?！?

對于此次發(fā)現(xiàn)的問題 ，趙先生很氣憤。他表示，之前園里有不少小孩說肚子疼，在學(xué)校不愿吃飯，但是也沒有想到飲食安全上面的問題來。“小孩的健康是家長的最后一道底線，我們是零容忍的。小孩的食品得不到安全保障，談何教育。”

26日，明珠幼兒園所屬的弋江區(qū)教育局辦公室一名汪姓工作人員表示，目前，該園家長委員會正在跟區(qū)政府負(fù)責(zé)人就此事進(jìn)行商討。商討內(nèi)容也包括了給該園孩子進(jìn)行體檢的方案。她表示，如果孩子身體上出現(xiàn)問題是由幼兒園造成的，我們會承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

該教育局另一名幼教科工作人員表示，26日明珠幼兒園正常開園，只是暫停了食品餐飲服務(wù)。據(jù)其介紹，幼兒園食品安全問題主要由食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)，教育局也會定期抽查。不過，該園家長趙先生則稱，雖然幼兒園開園，但大部分孩子都還在家中休息。

25日下午，據(jù)蕪湖食品藥品監(jiān)督管理局在其官方微信公眾號上發(fā)布的消息，蕪湖市市委、市政府召開全市幼兒園食品安全檢查專題會議。會議決定：在全市范圍內(nèi)立即開展幼兒園食品安全再檢查。檢查內(nèi)容包括食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀和保質(zhì)期、設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況、餐用具等的清潔狀況、有害生物滋生情況以及從業(yè)人員的健康證明。

會議要求，9月26日早上開園之前，確保檢查全覆蓋、零死角，如再發(fā)現(xiàn)過期食品等問題，立即啟動問責(zé)；對過期食品立即清除，對臨近保質(zhì)期食品實(shí)行單獨(dú)存放、跟蹤管理；幼兒園食堂存在重大食品安全隱患的，立即停業(yè)整頓；建立健全家長委員會巡查制度，推進(jìn)幼兒園有序開放管理，邀請家長委員會成員每天對食品安全進(jìn)行巡查并簽字負(fù)責(zé)；逐步建立“視頻廚房”，在幼兒園后廚操作加工區(qū)域等關(guān)鍵部位安裝1個以上高清攝像頭，在就餐場所設(shè)置電子顯示屏，通過視頻傳輸技術(shù)，將視頻信號傳輸至就餐場所對家長展示。

如何預(yù)防食品細(xì)菌污染

對于食品細(xì)菌的污染，我們應(yīng)當(dāng)做好防范措施：

1、嚴(yán)格食品原料的選擇

在食品原料中，一般或多或少都存在著細(xì)菌。因此，對食品原料要嚴(yán)格選擇， 并加強(qiáng)衛(wèi)生管理工作。食品原料在加工前，可根據(jù)實(shí)際需要確定是否消毒，嚴(yán)禁食用病死牲畜。

2、加強(qiáng)產(chǎn)銷過程中的衛(wèi)生管理

自然環(huán)境中存在大量的微生物，可通過對植物的附著、灰塵、空氣等污染食品。所以，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、貯、運(yùn)、銷過程中的衛(wèi)生防護(hù)，是防止細(xì)菌污染、 保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵。食品加工間應(yīng)保持潔凈無塵，通風(fēng)良好，并有過濾裝置;確保器具潔凈，必要時進(jìn)行滅菌處理;生產(chǎn)應(yīng)采用密閉、連續(xù)自動裝置;熟食 品銷售要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，保證不售腐敗變質(zhì)食品;個人衛(wèi)生良好，并做到 生、熟食品分開，有防塵、防蠅設(shè)備，以減少細(xì)菌對食品的污染。在貯存、運(yùn)輸過程中，用冷凍的方法可有效限制污染食品細(xì)菌的繁殖。

3、搞好從業(yè)人員的個人衛(wèi)生

食品企業(yè)中的從業(yè)人員及食堂坎管人員是食品污染、疾病傳播的重要途徑。 由于不能嚴(yán)格執(zhí)行個人衛(wèi)生要求，造成細(xì)菌對食品的污染，有時引起疾病或食物中毒的發(fā)生。所以，對食品從業(yè)人員一定耍進(jìn)行健康檢查，對傳染病的患者或帶菌者要暫時調(diào)換工作崗位或立即進(jìn)行治療，待3次檢查陰性后，再恢復(fù)原來工作。從業(yè)人員手的沖洗和消毒極為重要，尤其對接觸熟食品的從業(yè)人員更應(yīng)注。

4、搞好食品烹調(diào)的衛(wèi)生

食品在烹調(diào)加工過程中，應(yīng)做到燒熟煮透，徹底殺滅食品中的污染細(xì)菌。對 于烹調(diào)后的熟食品，一定要生熟分開，嚴(yán)防交叉污染。要有防塵、防蠅設(shè)備， 并放置于潔凈、涼爽和通風(fēng)的地方。剩飯剩菜要加熱后存放，下次食用前要再次充分加熱，以防污染細(xì)菌的增殖和產(chǎn)毒，確保飲食安全。

佰佰安全網(wǎng)，現(xiàn)在食品污染是一個非常嚴(yán)重的問題，希望大家在購買食物的時候一定要嚴(yán)格挑選，沒有通過食品細(xì)菌檢測儀的食品堅決不能購買，這是對自身健康安全的負(fù)責(zé)。