中風(fēng)是老年人多發(fā)病，嚴(yán)重影響中老年人的身體和心理健康，為了預(yù)防和治療中風(fēng)，除需要常規(guī)的藥物治療外，合理地調(diào)配飲食對(duì)于預(yù)防和治療也是非常重要的。那么中風(fēng)老人如何飲食調(diào)理呢?中風(fēng)老人如何進(jìn)食飲食調(diào)理和治療好呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來(lái)講講相關(guān)的老人飲食安全知識(shí)。

中風(fēng)是老年人的常見(jiàn)病和多發(fā)病，多半是由高血壓和動(dòng)脈硬化引起的以腦血管損害為突出表現(xiàn)的一種疾病，其發(fā)病率、致殘率較高，嚴(yán)重影響中老年人的健康。為了預(yù)防和治療中風(fēng)，除需要常規(guī)的藥物治療外，合理地調(diào)配飲食對(duì)于預(yù)防和治療也是非常重要的。從疾病預(yù)防和治療的角度上看，中風(fēng)患者飲食方面的基本原則與高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥患者的飲食原則基本上是相一致的。因此，中風(fēng)患者的飲食一般是以低鹽、低脂、低淀粉、低膽固醇、高纖維素與高礦物質(zhì)為原則。

中風(fēng)患者的主食以五谷雜糧、蔬菜為主，應(yīng)多食粗制米面，因?yàn)槠浜胸S富的無(wú)機(jī)鹽和維生素。每餐還需要吃些新鮮的蔬菜，因?yàn)槭卟酥泻休^多的維生素C和鉀、鎂等礦物質(zhì)。維生素C可以起到降低膽固醇，增強(qiáng)血管的致密性，防止出血的作用;鉀、鎂有很好的降血壓的效果，對(duì)于有血壓偏高傾向的患者來(lái)說(shuō)，能夠保持其血壓穩(wěn)定，也有助于減少降血壓藥物的用量，防止藥物副作用的發(fā)生。含鉀豐富的食物除蔬菜外，還有香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗糧和豆類等;由于鎂可以防止細(xì)胞膜上的鈣流入細(xì)胞內(nèi)，起到維持細(xì)胞內(nèi)外礦物質(zhì)平衡的作用，故能保護(hù)腦細(xì)胞不受到缺血后的繼發(fā)損傷的危害。富含鎂的食物除蔬菜外，還有小米、豆類、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海帶、紫菜、楊桃、桂圓、花生、核桃仁、芝麻醬等。新鮮蔬菜最好能包括芹菜和韭菜，每天至少吃5種或更多，品種應(yīng)當(dāng)多一些;如能生吃更好，因?yàn)樯曰蛘哂檬澄飻嚢杵鞔虺蓾{狀不會(huì)過(guò)多地破壞其中的維生素。

另外纖維素有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘的效果，對(duì)于減少中風(fēng)發(fā)生，防止中風(fēng)惡化或復(fù)發(fā)都是相當(dāng)有益的。富含纖維素的蔬菜包括：豆芽、芹菜、韭菜、菠菜、大白菜、空心菜、黃瓜、冬瓜、番茄、葡萄、海帶等。多吃些含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，可減少膽固醇在動(dòng)脈壁上的沉積，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生;另外，可適當(dāng)食用一些豆類和菌類食物，豆類及其制品含蛋白質(zhì)較多，而且也具有降低血中膽固醇的作用，菌類食品包括蘑菇、香菇、木耳等，含有人體所需的多種氨基酸。多食用蛋白質(zhì)可以起到增強(qiáng)體質(zhì)和抵抗疾病的作用。高蛋白食物還可以改善高血壓患者腦動(dòng)脈以及身體其他部位動(dòng)脈壁的彈性，促進(jìn)多余鈉質(zhì)排出的作用，所以可以適量地選食雞蛋、脫脂牛奶、魚(yú)、瘦肉及豆類制品等食物。據(jù)我國(guó)研究表明，每周至少吃三次魚(yú)，中風(fēng)發(fā)生的機(jī)會(huì)就相對(duì)減少，而且即使中風(fēng)，傷害也會(huì)較小。

魚(yú)體內(nèi)含有較多的不飽和脂肪酸，攝入后具有對(duì)抗血小板凝結(jié)和降低總膽固醇與血液粘滯度的功能，能夠調(diào)節(jié)血液的狀態(tài)，使血液較不容易形成凝塊，進(jìn)而防止腦血管阻塞的出現(xiàn) ;另外攝入較多的不飽和脂肪酸能夠在人體細(xì)胞膜上和細(xì)胞內(nèi)停留，從而使這些細(xì)胞較富有彈性，有如液體般的柔軟，像這種柔軟形態(tài)的紅細(xì)胞比較容易擠過(guò)狹窄而收縮的血管，把氧氣運(yùn)送給腦部和心臟的細(xì)胞，這種巧妙的變化可以救你一命，特別是當(dāng)你的血管已經(jīng)老化和受到在到阻塞的時(shí)候。因此，為了預(yù)防再次中風(fēng)和心血管疾病，最好吃這一類脂肪。應(yīng)控制每日食鹽的攝入量，每日食鹽的攝入量宜在6克以下，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過(guò)多，會(huì)增加血容量和心臟負(fù)擔(dān)，而且會(huì)增加血液的粘稠度，從而使血壓升高，而這對(duì)于中風(fēng)患者是不利的。即使鹽不會(huì)使你的血壓上升，也可能對(duì)腦部組織有害，引起微小的中風(fēng)。另外，對(duì)于中老年人病人應(yīng)忌用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。此外，需少吃雞湯、肉湯，這對(duì)保護(hù)心腦血管系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)是有益的。而且切忌暴飲暴食。中風(fēng)患者應(yīng)該經(jīng)常飲用牛奶和綠茶。

如果中風(fēng)病人神智清醒，但進(jìn)食時(shí)時(shí)常出現(xiàn)嗆咳，則應(yīng)給予煳狀食物，喂飼要慢，防止誤入氣管。煳狀食物為蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉、水果泥或?qū)埐擞脫v碎機(jī)搗爛后給病人食用。中風(fēng)病人康復(fù)期無(wú)吞咽困難，宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。

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責(zé)任編輯:王小麗