廚房排煙系統(tǒng)及排風(fēng)系統(tǒng)中，廚房排煙管壓力高嗎？風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓如何計(jì)算?現(xiàn)在隨佰佰安全網(wǎng)小編去了解吧。

一 《建筑設(shè)計(jì)技術(shù)細(xì)則－設(shè)備專業(yè)》第197頁：采用全面排風(fēng)消除余熱時(shí)，通風(fēng)量按下式確定：L=Q/[0.337(TP-TS)]。L通風(fēng)換氣量M3/H。Q室內(nèi)顯熱發(fā)熱量W，TP室內(nèi)排風(fēng)設(shè)計(jì)溫度（攝氏度），TS送風(fēng)溫度，《供暖通風(fēng)設(shè)計(jì)手冊(cè)》第753頁：消除設(shè)備余熱所需換氣量中空氣比熱1.01KJ/Kg.K 。
   《技術(shù)措施》4.5.4電梯機(jī)房夏季可采用機(jī)械通風(fēng)或制冷（自帶冷源空調(diào)機(jī)）進(jìn)行降溫，采用通風(fēng)降溫風(fēng)量應(yīng)按設(shè)備發(fā)熱量 按公式L=Q/{0.337X(Tp-Ts)}計(jì)算確定。Q--室內(nèi)顯熱發(fā)熱量，Tp室內(nèi)排風(fēng)設(shè)計(jì)溫度Ts送風(fēng)溫度，散熱數(shù)據(jù)不全時(shí)，可按5~15次/h估算
    二  房通風(fēng)量計(jì)算 
    廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量兩部分。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩 的情況加以確定，全面排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。 
    1.通風(fēng)量的計(jì)算 
    機(jī)械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過熱平衡計(jì)算求利，其計(jì)算公式： 
    L=Q/0.337(tp-ti)（1） 
   式中，L－－必須的通風(fēng)量、m3/h； tp－－室內(nèi)排風(fēng)計(jì)算溫度，可采用下列數(shù)值：夏季35攝氏度，冬季15攝氏度；ti－－室內(nèi)通風(fēng)計(jì)算溫度，攝氏度；Q－－廚房內(nèi)的總發(fā)熱量（顯熱），W； Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4（2） 式中，Q1－－廚房設(shè)備散熱量，按工藝提供數(shù)據(jù)計(jì)算，如無資料時(shí)，可參考文獻(xiàn)；Q2－－操作人員散熱量，W； Q3－－照明燈具散熱量，W； 
Q4－－室內(nèi)外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的冷負(fù)荷，W。

2.局部排風(fēng)量 局部排風(fēng)量按排風(fēng)罩面的吸入風(fēng)速計(jì)算，其最小排風(fēng)量為L＝1000P#8226;H 式中，L－－排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/L；P－－罩子的周邊長（靠墻的邊長不計(jì)），m； H－－罩口至灶面的距離，m。 
    3.廚房通風(fēng)量估算 
    在總結(jié)工程設(shè)計(jì)及使用的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)人員可按如下通風(fēng)次數(shù)進(jìn)行估算： 中餐廚房n＝40-50h-1； 西餐廚房n＝30-40h-1； 在估算出的通風(fēng)量中，局部排風(fēng)量按65％考慮，全面排風(fēng)量按35％考慮。 

三、局部排風(fēng)部位及要求 

中餐廚房，其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(duì) 環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。蒸煮間。此間對(duì)新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作， 排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。 

西餐廚房。烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。洗碗間。需要較大的排風(fēng)量。 

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