臭豆腐，是一種極具特色的風(fēng)味發(fā)酵豆制品。臭豆腐是以大豆為原料加工成型的豆腐坯塊經(jīng)臭鹵浸漬后制成的非即食性產(chǎn)品?！奥勂饋?lái)臭，吃起來(lái)香”這是臭豆腐的特點(diǎn)。那么懷孕吃臭豆腐可以嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來(lái)講講相關(guān)的孕婦飲食小知識(shí)。

孕婦要避免吃臭豆腐。臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品，制作過(guò)程中不僅會(huì)產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細(xì)菌污染，從健康角度考慮，還是不吃為好。

臭豆腐的含鹽量也是很高的，哺乳期食用會(huì)加重乳母及嬰兒的心臟負(fù)擔(dān)。

孕婦不能吃臭豆腐的原因：

豆腐是以含蛋白質(zhì)高的優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過(guò)泡豆、磨漿、濾漿、點(diǎn)鹵、前期發(fā)酵、腌制、灌湯、后期發(fā)酵等多道工序制成的。臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)揮發(fā)大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會(huì)隨臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過(guò)程中分泌毒素，是毒性最強(qiáng)的蛋白質(zhì)之一。

人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。另外，臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種，發(fā)酵后期易受其他細(xì)菌污染，其中還有致病菌。臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復(fù)雜，必須經(jīng)過(guò)油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序，控制不好，很容易受到細(xì)菌污染，孕婦吃了容易拉肚子。而且，臭豆腐沒有什么營(yíng)養(yǎng)成分，孕婦食用沒什么益處。

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責(zé)任編輯:王小麗