人人都知道吃蔬菜好，有益身體健康；但是就是有人不喜歡吃蔬菜，研究人員發(fā)現(xiàn)：不愛吃蔬菜的老人，身體會比年齡老六歲哦！相反，老人生吃蔬菜會更年輕喲！

近年來，醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)，在較長時間的高溫加工下，糖、蛋白質(zhì)和脂肪會產(chǎn)生一種有毒化合物——晚期糖化終產(chǎn)物，簡稱AGE，它毒性較強，會加速機體老化，甚至加大罹患阿爾茨海默病和糖尿病的風(fēng)險。日本AGE測定推進協(xié)會的研究發(fā)現(xiàn)，不良飲食習(xí)慣會增加AGE的產(chǎn)量，讓你比同齡人更顯老。

該協(xié)會調(diào)查發(fā)現(xiàn)，愛生吃新鮮蔬菜的人，身體年齡比實際年齡平均年輕5歲；不愛生吃蔬菜的人，身體年齡比實際年齡平均衰老6歲。經(jīng)常吃快餐、熟食、方便面等加工速食品的人，身體年齡比實際年齡老5歲，不常吃加工速食品的人則年輕5歲。此外，吸煙者比不吸煙者的身體年齡老8歲，飲酒與否雖然差異不明顯，但也應(yīng)有節(jié)制。

不愛吃蔬菜？試試這樣做

蔬菜對健康的好處眾所周知，有關(guān)專家建議，每天吃蔬菜的量最好能達(dá)到1斤，但生活中有很多人吃的量不夠。對此，“美國?？怂剐侣劸W(wǎng)”飲食欄目的專欄作家和注冊營養(yǎng)師帕特里夏·班南推薦了3種簡單的辦法，讓你在日常飲食中多吃蔬菜。

1、從早餐開始吃蔬菜?？茖W(xué)營養(yǎng)的早餐不但要有稀有干、有主副食，更應(yīng)該有蔬菜，從早餐開始就要保證充足的蔬菜攝入量，比如吃些圣女果或煎蛋時加些蔬菜等都是不錯的選擇。

2、給蔬菜加點“料”。對食材進行調(diào)味可以掩蓋不喜歡的味道，讓蔬菜的味道更符合自己的喜好，比如在拌涼菜時加點辣椒油等。把不喜歡的食物巧妙融入喜歡的食物中，也是一種好方法，比如在烹調(diào)肉時多加蔬菜。將西紅柿或胡蘿卜榨汁可以增加蔬菜的攝入量，還能幫助減少總體熱量的攝取。此外，做濃湯也會在不知不覺中增加蔬菜攝入量，比如土豆、芹菜等食材都可以加工成碎末做湯，風(fēng)味獨特。

3、放在顯眼處。美國康奈爾大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，打開冰箱門，先看到哪種食材，這種食材先被吃掉的幾率就會增加兩倍，因此，將蔬菜放在顯眼的位置，讓加工肉類靠后站吧。

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責(zé)任編輯:王小麗