不知不覺(jué)已進(jìn)入了一年之中最炎熱的夏季。對(duì)于夏季的焦躁不安、食欲不振、長(zhǎng)痱上火，我們可以選用藥材食療。藥膳乃是我國(guó)的文化瑰寶，其源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，那么在酷暑炎熱的夏季我們應(yīng)如何藥膳食補(bǔ)呢?

1、參金冬瓜湯

材料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。

做法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗凈切成薄片。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥，并兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。

功效:此湯以夏季家常菜咸肉冬瓜湯為基礎(chǔ)，口味清鮮，有扶助正氣、清熱解毒及預(yù)防熱癤、痱子等作用，是暑夏不可缺少的鮮湯美食。

2、決明子綠豆瘦肉湯

材料：決明子15克，綠豆150克，油菜100克，瘦肉150克，米酒5克，鹽2克。

做法：決明子、綠豆、瘦肉和足量清水，放入湯鍋中煮沸。沸騰后，加點(diǎn)米酒。轉(zhuǎn)文火煲40分鐘。加入油菜，轉(zhuǎn)旺火煲沸。10分鐘后，加鹽調(diào)味。

功效：這是一道清爽可口的護(hù)肝平喘的解毒湯。決明子所含的大黃素、大黃酸對(duì)人體有平喘、利膽、保肝、降壓功效，并有一定抗菌、消炎作用。綠豆性涼，味甘，入湯可以消暑止渴，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用。決明子綠豆瘦肉湯，可以消除熱腫熱毒、護(hù)肝平喘，有降低血壓膽固醇和強(qiáng)心作用。

3、沙參山楂粥

材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。

做法：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

功效：益氣養(yǎng)陰活血、健脾養(yǎng)胃、清心安神。

4、歸參山藥豬腰

材料：豬腰500克，當(dāng)歸、黨參、山藥各10克

豬腰切開(kāi)，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鍋內(nèi)，加入當(dāng)歸、黨參、山藥并加適量水，清燉至豬腰熟透。撈出豬腰，待冷，改刀切成薄片，放在平盤(pán)上，澆入含有醬油、醋、香油、姜絲、蒜末的調(diào)味汁即可。

功效：本品有養(yǎng)血、益氣、補(bǔ)腎的功效。夏季食用，可輔助治療氣血虧損、心悸、氣短、腰酸痛、失眠、盜汗等癥。

5、楓斗苦瓜鮮蚌湯

原料：蚌肉200克，楓斗5克，苦瓜50克，姜2片，黃酒6克，清湯、精鹽等各適量。

做法：蚌肉切片，汆水洗凈血水，入盅內(nèi)。苦瓜去囊，切片與洗凈后藥材、姜、黃酒、清湯注入盅內(nèi)，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉2小時(shí)后，加適量精鹽調(diào)味即成。

功效：蚌肉味甘、咸，性寒，含有蛋白質(zhì)、核酸、鋅、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，具有滋陰清熱、平肝明目、豐澤肌膚、軟堅(jiān)散結(jié)之功。楓斗性平味甘，有益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)胃生津之功效。能補(bǔ)五臟虛勞，提高人體免疫力，抑制腫瘤，改善糖尿病癥狀等。苦瓜味苦性寒，含有大量維生素C，具有清熱解毒、消暑防暑、清心明目、降血壓、降血糖之功效。三味相伍，更添益氣養(yǎng)陰、生津潤(rùn)燥、清熱解毒、消暑防暑、養(yǎng)顏明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降壓降糖之功效。

通過(guò)佰佰安全小編的介紹，在酷暑炎熱的夏季我們應(yīng)如何藥膳食補(bǔ)大家都清楚了吧，如果大家還想了解更多關(guān)于自然災(zāi)害知識(shí)，敬請(qǐng)繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)的其他欄目?jī)?nèi)容。

責(zé)任編輯:張小付