保障校園食品安全是食藥監(jiān)管部門的重點(diǎn)任務(wù)之一。食品監(jiān)督管理部門除了對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查外，還應(yīng)組織學(xué)生們進(jìn)入食堂后廚，切身感受食品制作過(guò)程，了解食品安全相關(guān)知識(shí)。

校園食堂與一般社會(huì)餐廳相比，校園的餐飲工作具有其特殊性。主要表現(xiàn)為用餐人員相對(duì)集中，就餐時(shí)間較為統(tǒng)一;食堂所用食材量大，一旦發(fā)生問(wèn)題，影響屬于群體性的。因此，對(duì)校園食品安全需引起足夠重視。學(xué)校餐飲中心應(yīng)該通過(guò)把控食材采購(gòu)源頭、加強(qiáng)員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)等環(huán)節(jié)和手段，確保校園食品安全。

學(xué)校應(yīng)該配備專業(yè)人員，提高從業(yè)人員素質(zhì)，投入必要的設(shè)施及資金等具體措施保護(hù)學(xué)生的食用安全;多宣傳食品安全知識(shí)，教育學(xué)生提高自我保護(hù)意識(shí);有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)校園食品安全的監(jiān)管力度，對(duì)于食品安全違法行為要發(fā)現(xiàn)一起，懲處一起，從源頭做好防控，防患于未然。

食堂中工作人員應(yīng)該注意個(gè)人衛(wèi)生，均需佩戴口罩、統(tǒng)一著裝;安全操作，并可以透過(guò)窗口看到操作間中生熟類蔬菜分類儲(chǔ)存，菜刀和砧板也都分類使用，并且定期的公布食材的采購(gòu)情況，可以清楚的知道食物的來(lái)源。

監(jiān)管部門加大檢查力度，一方面加大對(duì)校園周邊不規(guī)范生產(chǎn)行為的監(jiān)管力度，進(jìn)一步推廣規(guī)范經(jīng)營(yíng)理念;另一方面加強(qiáng)對(duì)監(jiān)管渠道的介紹和宣傳，如食品安全投訴舉報(bào)電話等。

最后，作為廣大師生也要警惕不規(guī)范經(jīng)營(yíng)商家生產(chǎn)的食品，不購(gòu)買、不支持。

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責(zé)任編輯:孫殿偉