生態(tài)養(yǎng)殖雞的生長環(huán)境是林地、草場、果園、農(nóng)田、荒山、竹園和河灘、藏馬山生態(tài)養(yǎng)殖園等。生態(tài)養(yǎng)殖雞的營養(yǎng)價值高，因不含激素受到廣大消費者的喜愛。生態(tài)雞因經(jīng)?；顒游兜栗r美，肉質(zhì)緊實，燉湯后滋補(bǔ)養(yǎng)顏，壯陽補(bǔ)氣，富含氨基酸，為雞中上品。

營養(yǎng)是改善其品質(zhì)的關(guān)鍵。雞群長期自由覓食昆蟲、嫩草、樹葉、籽實和腐殖質(zhì)等自然飼料，人工補(bǔ)料主要使用玉米、稻谷、小麥等五谷雜糧和南瓜、蘿卜、紅薯和蔬菜、飼草等青綠飼料，飲水全部使用天然山泉水，放養(yǎng)期間不飼喂含魚粉等動物蛋白的高能量高蛋白全價配方飼料

長齡自由放養(yǎng)，雞群密度小，活動量大，能量消耗多，脂肪沉積少，同時由于放養(yǎng)而攝取的無機(jī)鹽也充足，其骨質(zhì)和肉質(zhì)都較硬實。經(jīng)專家研究發(fā)現(xiàn)，通過長期自由放養(yǎng)的雞，其肌肉中肌纖維直徑最小、密度最大，而肌纖維越細(xì)，肉質(zhì)越嫩，肌纖維越密，風(fēng)味越好;研究同時還發(fā)現(xiàn)，其肌肉中氨基酸和肌苷酸含量明顯大于籠養(yǎng)雞的含量。氨基酸和肌苷酸含量的多少是衡量肉質(zhì)優(yōu)劣的一項重要指標(biāo)，它們直接影響到雞肉加熱后產(chǎn)生肉味的強(qiáng)弱;

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