節(jié)食會抗衰老嗎？節(jié)食能夠延長蠕蟲、蒼蠅以及老鼠的壽命，這一發(fā)現(xiàn)已經引起了人們的關注。支持者認為限制熱量攝入的節(jié)食，即攝食量減少但機體仍能攝取足夠的維生素及必要營養(yǎng)物質，可以使他們更健康，他們還希望通過限制卡路里的攝入來延長他們的壽命。但這種節(jié)食在動物身上起作用，并不意味著也能在人類的身上發(fā)揮功效。即使限制熱量的節(jié)食被證實出能夠延長你的壽命，你愿意去堅持嗎?在西方文化中超重以及肥胖已經司空見慣，因此科學家對于這種節(jié)食的可行性抱有懷疑的態(tài)度。但相關的調查仍可以給醫(yī)生帶來一些關于老化過程的信息及如何減慢這所帶來的副作用的啟示。

什么是限制熱量攝入呢?

限制熱量攝入(Calorie restriction，簡稱CR)是指攝食量少于人維持正常體重所需的食量。至于攝入量精確地說少多少因人而異。調查發(fā)現(xiàn)，一些正在進行節(jié)食的人攝食量比他們身體所需的食量的少20%-25%。例如一個每天需要2000卡路里的人，會通過節(jié)食每天只攝入1500-1600的卡路里來保持體重。在進行限制熱量攝入節(jié)食的人都會通過這種方式，希望能夠達到減慢老化的過程以及延長壽命的目的。

限制熱量攝入對動物有什么益處呢?

限制熱量攝入能夠延長很多不同種類的動物的壽命。如果在較長壽命動物中做限制熱量攝入測試的話會花費較長的時間，所以研究都是集中在一些壽命較短的昆蟲及動物身上，這些生物包括蠕蟲、蒼蠅、魚、家鼠及老鼠。

究竟限制熱量攝入怎樣在動物身上發(fā)揮作用現(xiàn)在還沒有一個明確的答案。但研究人員發(fā)現(xiàn)實行嚴格限食的動物確實比攝食量正常的動物長壽，并且這些被限制熱量攝入的動物患常見老年慢性病如糖尿病、心臟病等的機率更低。

在動物中，這些研究都表明，限制熱量攝入的節(jié)食對于壽命來說比維持健康體重和運動更為重要。例如，處于正常體重的并且經常運動的家鼠，相對于限食而且禁止運動的家鼠來說，并沒有活得更長。而肥胖的需要進行節(jié)食的鼠，相反要比體重正常和攝食量正常的鼠活得更長。

雖然在較長壽命動物中進行的實驗還需要很多年時間才完成，但這些實驗正在進行中。研究人員已經在猴子的實驗中得出可喜的初步的結果。

限制熱量攝入是否能夠延長人類的壽命?

現(xiàn)在我們還不知道人類是否能像動物一樣得益于限制熱量攝入。但一些研究人員相信限制熱量攝入節(jié)食可促使一些生命周期較短的動物可以存活更久，例如一些嚙齒目的動物，可以使他們在食物短缺的情況下仍然可以存活。而人類是否擁有這種適應性則有待研究。

人們短期的限制熱量攝入節(jié)食已顯示出一些功效。在進行限制熱量攝入的人，無論只是通過節(jié)食或者是節(jié)食與運動結合的方法，都可以在他們的血壓、血糖、含脂率、膽固醇水平、心率及體重中看到一些積極的變化。雖然這些健康的變化都可以減低患慢性病如心臟病的風險，但我們還不知道這些變化是否能轉化成延長人類壽命的有利因素。

盡管限制熱量攝入具有以上的優(yōu)點，但研究也指出限制熱量攝入節(jié)食的風險，如：骨質疏松、肌肉松垮、貧血、健忘及頭暈。對嚴重營養(yǎng)不良的人群(如患厭食癥)的研究表明，對維生素及必要營養(yǎng)物質的攝入量不足會引起一些嚴重的并發(fā)癥，如心臟衰竭和死亡。

研究也表明體重指數分值低的人比正常分值的人死亡的機率更高。這些研究并不完善，因為并沒有考慮到其它一些重要的因素，例如還沒有診斷出的癌癥或其它一些嚴重的疾病也會導致體重的降低。但在研究限制熱量攝入的過程中上述這些研究結果也必須予以重視。

你該嘗試限制熱量攝入嗎?

關于限制熱量攝入對正常體重的人的長期影響，我們知道的還很少。如果你對限制熱量攝入節(jié)食有興趣的話可以找你的醫(yī)生商量一下。他可以為你解答限制熱量攝入節(jié)食所帶來的好處與風險。當你攝入更少食物的時候是很難攝入足夠的維生素及必要營養(yǎng)素的，所以最好找一個營養(yǎng)專家咨詢一下，他可以幫你找出哪種食物可以為你提供所需的營養(yǎng)物質。

堅持限制熱量攝入節(jié)食也并不是一件易事。在臨床實驗中，參與者必須根據研究人員所規(guī)定的來進食，參加每周例會，并且還有一個討論咨詢環(huán)節(jié)來幫助他們堅持這個過程。但在實驗之外，你沒有同樣的支持，所以在堅持節(jié)食的過程中會遇到更多的困難。

可能你會覺得像一些臨床實驗的參與者那樣，用運動去達到限制熱量攝入的目的會更容易。例如與直接減少20%的熱量攝入不同，一些參與者會攝入比平常少10%的食量和做運動來減少另外的10%。舉個例子，一個每天需要2000卡路里來維持體重的人，會減少200個卡路里的攝入并且做足量的運動來消耗200個卡路里。

如果你是超重或肥胖的人士，限制熱量攝入是一個幫你達到健康體重的好選擇。跟你的醫(yī)生商量一下吧。

限制熱量攝入會是未來一種抗老療法嗎?

限制熱量攝入研究可以使研究者更深入地了解老化的過程，而且還可以為新的抗老藥物研發(fā)帶來曙光。研究人員希望可以研究出限制熱量攝入在人體如何產生功效，可讓新的藥物利用同樣的原理為人類服務。

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責任編輯:張小付