食用油不只是為菜肴增色增香，更重要的是，它是能量和必需脂肪酸的重要來(lái)源。而吃食用油也是有一定講究的，如果不正確的飲食方法，有可能會(huì)對(duì)身體健康有損害，怎樣吃食用油更健康？你必須知道的事。

各種食用油常換著吃

盡管市場(chǎng)上食用油品種繁多，但是有些家庭出于營(yíng)養(yǎng)或是口感考慮，特別偏愛(ài)某一種油，常年不更換，其實(shí)這種做法并不科學(xué)。

對(duì)于各種烹調(diào)油，健康人可以輪換或者搭配著吃。因?yàn)楦鞣N油里脂肪酸的構(gòu)成和微量元素的含量都不同，長(zhǎng)期食用單一的油品并不合適。如果怕麻煩，也可以選擇一些品牌廠家按照科學(xué)配比調(diào)制好的調(diào)和油，營(yíng)養(yǎng)更均衡。

高甘油三酯、高膽固醇血癥和高血糖的人，應(yīng)當(dāng)經(jīng)常選用富含單不飽和脂肪酸的油，如橄欖油、茶籽油(價(jià)格比較昂貴)，不可用葷油，還要控制總油量。瘦弱、怕冷、血脂血壓低的人，可適當(dāng)食用一些動(dòng)物油，如豬油、牛油等。小麥胚芽油富含維生素E，葡萄籽油富含抗氧化物質(zhì)，雖價(jià)格不菲但對(duì)心臟健康有益，也很適合愛(ài)美者選擇。若論性價(jià)比，以大眾化的花生油、芝麻油較高，其脂肪酸比例比較均衡，維生素E也不少。

多食植物油少食動(dòng)物油

植物油包括豆油、花生油、菜籽油、棕櫚油、橄欖油、葵花子油和芝麻油等，主要含有不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)都較低，故植物油在室溫下一般是液態(tài)的。長(zhǎng)期只食用植物油并不適當(dāng)，因?yàn)橹参镉椭械牟伙柡椭舅嵋自谌梭w內(nèi)氧化，增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。

動(dòng)物油主要含飽和脂肪酸。飽和脂肪酸的熔點(diǎn)都較高，故動(dòng)物油在室溫下一般呈固態(tài)。一般認(rèn)為熔點(diǎn)高的飽和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。

所以，多食植物油，少食動(dòng)物油，而非只食植物油，不食動(dòng)物油。每人每天食用27g左右最合適，即如果一家只有兩口人，一餐的用量也就是1兩左右。如果平日是素食者，肉類吃得太少，就可以適量用動(dòng)物油來(lái)烹調(diào)，起到平衡脂肪酸的作用。

以上就是怎樣吃食用油更健康，希望小編總結(jié)的這些小常識(shí)可以對(duì)您有所幫助，健康飲食才能夠有強(qiáng)壯的體魄。如果您想了解更多的兒童健康飲食、兒童不宜多吃油炸食品嗎的相關(guān)知識(shí)，可以到佰佰安全網(wǎng)來(lái)查詢搜索呦！

責(zé)任編輯:陳淼琪