糖尿病兒童飲食原則有哪些？總熱量適當(dāng)。對(duì)糖尿病來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)最重要。應(yīng)按照年齡、性別、身高、體重以及活動(dòng)量大小等來(lái)決定。肥胖者的總熱能要相應(yīng)地少一些，使體重下降到標(biāo)準(zhǔn)范圍。

1、維生素和無(wú)機(jī)鹽充足。例如水溶性維生素及無(wú)機(jī)鹽鉀、鎂、鋅、鉻等的需要量都有所增加。缺鋅時(shí)可致胰島素分泌減少。鉻能激活胰島素，對(duì)碳水化合物有直接作用，并可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成。豬、牛、羊肉以及魚(yú)類(lèi)中含鋅豐富。牡蠣、蛋黃、香菇、鮮酵母等含鉻較多。

2、合理限制碳水化合物的量。可按每天每公斤體重９～１０克計(jì)算。以往對(duì)碳水化合物限制偏嚴(yán)，近年來(lái)傾向放寬，有的學(xué)者主張可增加到占總熱能的６０％。各類(lèi)食品食后引起的血糖反應(yīng)各不相同，對(duì)糖尿病來(lái)說(shuō)雜糧比細(xì)糧要好。據(jù)報(bào)道麥面作主食最好。我國(guó)北方的混合面（含黃豆粉、玉米粉）也比較好。

3、禁忌一切含糖的食品。凡是含有單糖或雙糖的食品，諸如純糖等及各種糖果、甜食以及各種飲料和冷飲均在禁忌之列。如果愛(ài)吃甜食，只能采用甜味劑（甜葉菊或木醇糖）制作的食品。

4、脂肪量不宜過(guò)多。脂肪可按每天每公斤體重２．５～３克來(lái)供給，或占總熱能的３０％。過(guò)去糖尿病飲食的脂肪偏多，動(dòng)脈粥樣硬化等并發(fā)癥也增多，所以還是少量些為好，烹調(diào)用油以植物油為宜。

5、蛋白質(zhì)足夠。蛋白質(zhì)可按每天每公斤體重２～３克來(lái)供給，約占總熱能的２０％。兒童正在發(fā)育成長(zhǎng)，蛋白質(zhì)一定要足夠。蛋白質(zhì)中的氨基酸能刺激胰島分泌，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)和碳水化合物一同消化時(shí)，可以增加后者的容許量。

6、膳食纖維應(yīng)豐富。膳食纖維對(duì)糖尿病治療有益，它能使腸道吸收延緩，使餐后的血糖升高緩和，尿糖也隨之減少。當(dāng)膳食纖維豐富時(shí)，碳水化合物的限量還可以適當(dāng)放寬。但并非所有的纖維都有此功效，國(guó)內(nèi)試驗(yàn)表明，豆類(lèi)、果類(lèi)、麥麩等都有助于治療，蔬菜類(lèi)是膳食纖維的重要來(lái)源，各種蔬菜含碳水化合物多少不等，宜選擇含量在３％以下的蔬菜為好。

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