現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，為來年的身體健康打好基礎(chǔ)。俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，就是這個(gè)道理，下面來了解一下老人冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該怎么吃吧？

養(yǎng)心安神藥膳——桂圓童子雞

原料：童子雞一只（重約1000克），桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

制作：1.將雞去內(nèi)臟、洗凈，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋；再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。2.上籠蒸一小時(shí)左右，取出蔥、姜即可。

服法：佐餐食。

功效：補(bǔ)氣血，安心神。適用于貧血、失眠、心悸，健康人食用能使精力更加充沛。

抗疲勞藥膳——雙參肉

原料：鮮人參15克，海參150克，豬瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹筍60克，味精、精鹽、香油各適量。

制作：1.將海參發(fā)好，切塊；香菇洗凈，切絲；瘦豬肉洗凈，切小塊；竹筍切片。2.將以上四味與人參、青豌豆一起放砂鍋內(nèi)，加清水適量燉煮，以豬瘦肉熟爛止，加入味精、精鹽、香油各少許即可。

服法：每日1～2次，每次適量，每周二劑。

功效：大補(bǔ)氣血，強(qiáng)壯身體，消除疲勞。適用于久病體虛不復(fù)，或年老體衰、精神萎靡、身體疲倦者。

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