自三鹿奶粉事件后，各種奶粉事件不斷涌入公眾視野?？粗谭酃夼淞媳碇心敲苊苈槁榈男∽謺r，媽媽們都急切的想知道：為什么奶粉越來越不安全，奶粉究竟是怎么做出來的？下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

配方奶粉的由來

其實，大家平時所說的“嬰兒奶粉”屬于嬰幼兒配方食品的一種——嬰幼兒配方粉。另有一種“嬰幼兒配方奶”，兩者的區(qū)別其實就像普通奶粉與牛奶：配方粉幾乎不含水，現(xiàn)用現(xiàn)調(diào)配；而配方奶已調(diào)配好，拿來即可用。由于運輸成本等原因，國內(nèi)幾乎沒有嬰幼兒配方奶，主要都是嬰幼兒配方粉。為方便起見，下文簡稱為“奶 粉”。

根據(jù)母乳形成的配方奶

配方食品，顧名思義，就是按照特定的比例，將各種營養(yǎng)素混合在一起形成的食品。嬰兒奶粉的“配方”是以國際食品法典委員會公布的標準為基礎，各國根據(jù)本國國情制定的一個詳細的國家標準。這個國家標準里規(guī)定了各種必需營養(yǎng)素的最大值和最小值，互相之間的多寡比例，以及部分可選營養(yǎng)素的允許添加量等等。因此，單從營養(yǎng)的角度來說，合格的嬰兒奶粉的營養(yǎng)成分就像那些幸福的家庭一樣，本身差別是不大的。當然，不合格的奶粉，就像那些不幸的家庭一樣，各自不同了。

牛奶反復錘煉的結果

人奶和牛奶差別很大，相信大家都能理解。畢竟人奶是給人的娃喝，而牛奶是給牛的犢喝。舉個例子說，牛奶中的蛋白質(zhì)含量要遠高于人乳，一頭剛出生的小牛只需兩個月體重就會增加一倍，而一個新生嬰兒卻需要五六個月才能讓體重翻倍。反過來，母乳中的乳糖和多不飽和脂肪酸含量卻遠高于牛奶的，而這些營養(yǎng)素都與大腦發(fā)育有關，這一差異可能是嬰兒的大腦發(fā)育速度遠高于小牛犢的大腦發(fā)育速度的原因之一。嬰兒奶粉作為母乳的替補，成分要盡量和母乳一致，因此，盡管大多數(shù)嬰兒奶粉是以牛奶為基礎生產(chǎn)出來的，但它的成分卻和牛奶有著極大的差異。

在奶粉生產(chǎn)過程中，如果使用牛奶為基礎，就需要按比例增添其他營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、各種礦物質(zhì)、維生素等），使得各項營養(yǎng)素的最終比例符合配方要求。當這些原料調(diào)配好之后，再經(jīng)過巴氏消毒，濃縮，最后通過噴霧干燥，就得到了奶粉。

奶粉的生產(chǎn)有一套成熟的體系

當然，這個過程說起來簡單，在實際生產(chǎn)中就比較復雜了。比如在原料選取上，除了用牛奶作為蛋白質(zhì)來源，也可以用大豆蛋白作為蛋白質(zhì)來源，在一些國家還允許用羊奶作為蛋白質(zhì)來源。再比如，奶粉中的脂肪成分可以部分來自于牛奶脂肪，也可以完全使用脂肪酸配比更合理的多種植物油。對于一些特殊配方，所使用的原料也是千差萬別的。另外，為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，或者是為了簡化工藝，有時候也有一些成分不是在最初就混合在一起的，而是在之后的某項工藝中才加進去。

奶粉生產(chǎn)出來了，并不是馬上就會包裝到奶粉罐里，而是要先“過五關斬六將”，經(jīng)過多項檢測，只有都合格了才能進入包裝環(huán)節(jié)。這些檢測包括一些關乎奶粉安全的測試，比如看看奶粉中是不是含有有害細菌，以及各種營養(yǎng)素是否達標等等。除此之外，還有很多粗看起來不那么重要，卻關乎易用性的測試也是要做的，比如看看奶粉速溶性好不好啦，沖泡后會不會產(chǎn)生過多的泡沫啦。當所有測試都通過之后，奶粉才會進入無菌車間，最后被分裝到一個個奶粉罐里。

以上就是關于奶粉究竟是怎么做出來的內(nèi)容介紹，如果你對如何正確為嬰兒沖泡奶粉等有關嬰幼兒食品方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關注佰佰安全網(wǎng)嬰兒奶粉喂養(yǎng)技巧安全常識欄目。

責任編輯:王小麗