老年人年紀(jì)大了，消化系統(tǒng)功能消退了，所以水煮花生可以有利于老人好消化，而且還有利于預(yù)防糖尿病，那么，老年人常吃水煮花生有哪些好處呢？

水煮花生做法：

主料：

花生2斤

輔料：

八角 2個 鹽2勺 桂皮1塊

做法：

1. 花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。

2. 用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。

3. 把處理好的花生，倒進(jìn)高壓鍋里面。

4. 加水進(jìn)去，水和花生的比例1：1就可以。

5. 放入一塊桂皮，兩個八角(喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點進(jìn)去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮)。

6. 放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。

7. 用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。

8. 蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。

9. 把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時候越長越入味。

小貼士：

1. 花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!

2.在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。

3.煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水里，吃的時候取出一些。

4.吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變干而影響口感。

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責(zé)任編輯:張小付