老人是否需要補充維生素因人而異，不可一概而論。

年富力強的人不需要特別補充維生素。因為食量大，消化吸收功能好，只要以谷類、蔬果為主食，輔以肉、禽、蛋、奶和豆類食物，以及植物油等，再講究科學烹調(diào)，使食物中的維生素少受破壞，就能滿足維生素的需要量。

年老體弱者和病人，由于食量減少，還有一些人腸胃功能不好，蔬菜要燒得很爛才能吃，又不能吃水果，這樣不僅維生素攝入量少，而且種類不全，長期下去容易導致一些維生素缺乏而發(fā)生某種疾病，需要補充一些維生素。

嬰幼兒由于挑食，食物單一，維生素攝入量不足，容易發(fā)生某些維生素缺乏。一方面要糾正偏食，另一方面要適當補充一些維生素。

總之，缺什么補什么，要有針對性的補充維生素。此外，還要特別注意維生素A補充一不要過量，二時間不要過長，以免發(fā)生中毒。

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責任編輯:張小付