八戒吃瓜幾多年，

長生不老勤修煉，

多吃水果求長壽，

營養(yǎng)豐富又養(yǎng)顏。

老年人多吃水果少得病，據(jù)說位于太平洋上的斐濟(jì)國人口百余萬，很少有人患癌癥。專家認(rèn)為，其原因之一可能和多吃杏有關(guān)。杏果肉和杏仁中含有苦杏仁苷，經(jīng)消化分解后產(chǎn)生少量氫氰酸和苯甲醛，起到防癌、抗癌作用。我國新疆有些地區(qū)也盛產(chǎn)杏，這些地區(qū)長壽的人也較多。還有人發(fā)現(xiàn)，葡萄皮等許多水果中所含的成分，如維生素C、類胡蘿卜素、維生素E、類黃酮、葉酸、微量元素硒、酚類、吲哚類、萜類物質(zhì)等都和抗癌、防癌有關(guān)。例如柑橘類水果中含的β-胡蘿卜素、西紅柿中含的番茄紅素等成分，都有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)有害的自由基，防止DNA損傷；維生素C、維生素E、多酚類及視黃醇可以抑制苯并芘的活性，故有防癌作用。一些維生素、膳食纖維、單萜類物質(zhì)還可促進(jìn)癌細(xì)胞的凋亡。還有人發(fā)現(xiàn)，山楂、核桃、中華獼猴桃的提取物有抗細(xì)胞突變作用?？梢姸喑运麑Ψ腊?、抗癌是大有益處的。

水果以艷麗多彩、味道鮮美、清脆多汁而各顯特色。古有“遍嘗百果能成仙”的說法。釋家、道家把水果推崇為供品。諸多水果被人們冠以美稱，如櫻桃是“春果第一枝”，桃是“佛桃、蟠桃”、“五果之首”，獼猴桃是“仙果”，梨是“百果之宗”，柿子是“凌霜之果”，香蕉是“智慧之果”，荔枝是“果中之王”等等。

世界衛(wèi)生組織曾提出，全球諸多疾病和死亡與食用水果、蔬菜過少有關(guān)，世界上大多數(shù)國家都存在這一健康問題，而發(fā)展中國家尤其嚴(yán)重。世界衛(wèi)生組織還建議，每人每天最好食用5種以上蔬菜和水果。

選擇水果可關(guān)注如下幾點(diǎn)

按水果性味選擇：水果也有寒、熱、溫、涼的屬性，如實(shí)熱型的體質(zhì)，自覺發(fā)熱喜冷、口苦咽干、口舌生瘡等，則不宜吃熱性水果，如荔枝、龍眼、柑橘類等，應(yīng)選擇偏涼的、有清熱解毒作用的水果，如西瓜、梨、獼猴桃等。

按疾病種類選擇：糖尿病患者不宜吃含糖量高的水果，如香蕉、葡萄、荔枝、哈密瓜等；而柚子、草莓等含糖量偏少，可以適當(dāng)?shù)爻?。口腔潰瘍、口舌生瘡者不宜吃甘蔗、菠蘿。過敏體質(zhì)者少宜吃芒果、荔枝、菠蘿等。哈密瓜含鉀高而少鈉，適合高血壓患者?？人蕴荡呖啥喑岳妗⑿?、柚子，利于止咳化痰。

按水果所含成分選擇：柿子含大量單寧（鞣酸）、柿胺酚，有收斂作用，適于腹瀉，而不適于便秘者。香蕉含鈉鹽多，對慢性腎炎、水腫者不宜。荔枝中含有某些降血糖物質(zhì)，食后可出現(xiàn)突發(fā)性低血糖，表現(xiàn)有惡心、虛汗、暈厥，醫(yī)學(xué)上將其稱為“荔枝病”，應(yīng)及時給予補(bǔ)糖處理。

按配伍禁忌選擇：蟹和柿子同食易產(chǎn)生柿石。含鞣酸多的水果如柿子、石榴、葡萄等不宜與魷魚、海蝦等含蛋白、礦物質(zhì)多的海鮮同吃，以免鞣酸和鈣、鐵結(jié)合成難消化的物質(zhì)，并刺激胃腸引起不適。喝鮮奶時也不宜與西紅柿、橘子等同吃，以免結(jié)合成難消化的復(fù)合物。

按時間選擇：有些水果不宜空腹吃，如香蕉含較多鎂元素，空腹食用使血鎂突然升高，破壞鈣、鎂平衡出現(xiàn)感覺障礙。西紅柿富含果酸，空腹食用，與胃酸結(jié)合成難溶的成分，引起胃部不適。

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責(zé)任編輯:張小付