"瘦肉精"的正式名稱是鹽酸克侖特羅，簡稱克侖特羅，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通。為白色結(jié)晶狀粉末，味略苦。而小編今天要說的是瘦肉精不是食品添加劑，食用易中毒。

瘦肉精不是食品添加劑

“瘦肉精”是一種白色或類似白色的結(jié)晶體粉末，無臭，味苦，是一種可用作興奮劑的藥物，并可用于治療哮喘。飼料中添加了適量的瘦肉精后，可使豬等禽畜生長速率、飼料轉(zhuǎn)化率、瘦肉率提高 10%以上，但作為獸藥或禽畜飼料添加劑，則屬于違禁品。

這種違法行為一直被國家明令禁止的。它與蘇丹紅、三聚氰胺等都不是添加劑，而是一種化工原料，人為地將嚴(yán)禁在食品中使用的化工原料當(dāng)成食品添加劑來使用。

但是，在國家允許范圍內(nèi)，我們?nèi)粘Ｋ缘募庸な称?7%含食品添加劑。目前，我國有20多類、近1900種食品添加劑。

牛奶中含防腐劑；松脆的油條中加了疏松劑硫酸鋁鉀；包子里含面粉處理劑、膨化劑；咸菜中有染色劑、防腐劑；面包也含多種添加劑；此外，雞精、葡萄酒、咖啡等添加了各種添加劑。

◆教您幾招

辨別食品添加劑濫用

漂白劑：消費(fèi)者在購買時(shí)要認(rèn)清“原色”食品再購買。食品的外表異乎尋常的光亮和雪白，可能會(huì)有問題。

著色劑：著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質(zhì)，通常包括食用合成色素和食用天然色素兩大類等。消費(fèi)者遇到顏色過分濃艷的食品，可能存在濫用著色劑的現(xiàn)象。

甜味劑：甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑，有蔗糖、葡萄糖、果糖、果脯糖漿、糖精鈉等。成本較低的糖精鈉，使用有一定上限。過量使用糖精鈉的現(xiàn)象不少，特別是在某些劣質(zhì)飲料、蜜餞和果脯中。

甲醛或雙氧水：常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等，不法分子常利用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品。我國嚴(yán)禁以甲醛作為食品防腐劑。鑒別時(shí)，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應(yīng)避免購買和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會(huì)留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。

小心，問題食品可能有一副“好皮囊”

饅頭包子：

色香撩人的可能添加劑過多

買面食“一看”主要看色彩，避免購買離開食品原本顏色的、特別鮮艷的食物。比如，饅頭、面條的原色為淡黃色或米白色，那些亮黃亮黃的“玉米饅頭”、“高粱饅頭”、“蔬菜面條”、“雞蛋面條”，往往添加了不少合成色素。

蔬菜水果：

不買形狀和顏色異常的

葉片過于肥厚、碩大，個(gè)頭過大的蔬菜可能是用激素和其他化學(xué)物質(zhì)處理過的。

此外，專家們還建議盡量選購時(shí)令盛產(chǎn)的蔬果；也不要總是吃少數(shù)幾種蔬菜、水果，避免某種污染物質(zhì)長期累積在體內(nèi)；選購重金屬和農(nóng)藥污染幾率較小的蔬果，不同類別蔬菜對(duì)有毒金屬的富集能力的排序?yàn)椋喝~菜類＞根莖類(蘿卜、馬鈴薯、西芹)＞瓜類(黃瓜、南瓜)＞茄果類＞豆類(四季豆、蠶豆)。

豬肉：

皮下是瘦肉的可能含“瘦肉精”

最簡單的辨別“瘦肉精”方法是看該豬肉是否具有脂肪(豬油)，如果發(fā)現(xiàn)豬肉的皮下就是瘦肉，則這種豬肉就有含“瘦肉精”的可能。如果豬肉的肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，使用過“瘦肉精”的可能性也較大。單從外觀上看，含“瘦肉精”的豬肉顏色鮮紅，肥肉和瘦肉明顯分離，脊柱兩側(cè)的肉略有凹陷。

水產(chǎn)品：

煤油味常提示酚類污染

如何辨別有害的水產(chǎn)品呢，且看專家提出的“五步法”：

一看魚形：一般來說，如果水產(chǎn)品的個(gè)頭異常肥大，尤其是體形不整齊，頭大尾小的魚，往往含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。

二觀全身：魚鱗部分脫落，魚皮發(fā)黃，尾部灰青，或肌肉呈綠色，或魚肚膨脹，可能是鉻污染或魚塘大量使用碳酸銨化肥所致。

三辨魚鰓：有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，也很有可能是被污染的魚。

四瞧魚眼：眼睛渾濁失去正常光澤，甚至眼球明顯向外突起的，也可能是被污染的魚。

五聞魚味：正常的水產(chǎn)品帶有腥味，而劣質(zhì)水產(chǎn)品則帶有福爾馬林的刺激味或其他異味，如煤油味往往提示被酚類污染，大蒜味往往是三硝基甲苯污染，杏仁苦味可能是硝基苯污染，氨水味、農(nóng)藥味則多為被氨鹽類、農(nóng)藥污染。

所以為了避免瘦肉精中毒，您在購買一些肉制食品的時(shí)候，盡量要去正規(guī)的大商場(chǎng)超市購買，避免去小攤小販上的購買。如果你對(duì)寶寶食物中毒怎么辦等有關(guān)兒童意外方面的知識(shí)還有疑問，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)兒童食品中毒安全常識(shí)欄目。

責(zé)任編輯:陳淼琪