無公害食用菌，指的是無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食用菌，其生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的農(nóng)藥、化肥和合成激素。

種植無公害食用菌應(yīng)選擇大氣、土壤、水源等環(huán)境中所含有毒物質(zhì)都不超標(biāo)準(zhǔn)的地塊作為生產(chǎn)基地。要求周圍300米無工業(yè)三廢和禽畜舍、垃圾場，各種污水及其他污染源。同時遠(yuǎn)離醫(yī)院、學(xué)校、居民住宅區(qū)和其他公共場所。防止菇場培養(yǎng)料堆制發(fā)酵及廢棄物處理對周圍環(huán)境產(chǎn)生不良影響?；氐纳a(chǎn)水源、大氣、土壤要符合DB31/T252-2000中規(guī)定的要求。場地采取翻土、曬白、灌水等措施取代農(nóng)藥進(jìn)行消毒。

防止無公害食用菌菌種退化，可以提高產(chǎn)量，減輕病蟲害的發(fā)生發(fā)展，減少農(nóng)藥施用量，是生產(chǎn)無公害食用菌的基礎(chǔ)。

1、培養(yǎng)菌種的環(huán)境溫度不能超過28℃。另外，培養(yǎng)好的菌種在常溫下存放時間不宜超過半個月。

2、切實掌握好培養(yǎng)基出菌時間和溫度，防止破壞營養(yǎng)成分，酸堿度要適宜。

3、要經(jīng)常更換培養(yǎng)基，如蛋白胨、麥麩、馬鈴薯等培養(yǎng)基原料要相互交替使用。

4、原種不要一次用完，應(yīng)分次取用，余下的低溫保存，防止傳代過多。

5、每年應(yīng)選擇個體大、生長正常、健壯無病蟲的子實體進(jìn)行一次組織分離，從中選優(yōu)去劣，擴大接種生長。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對什么是無公害食用菌進(jìn)行了簡單的介紹，對于吃無公害食用菌的好處多嗎以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

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