說到水果都知道它營養(yǎng)豐富，夏季吃水果是又補(bǔ)水又消暑。因此很多媽媽都鼓勵寶寶常吃水果，關(guān)于水果的一些小常識，您知道多少呢？今天小編就來為您詳細(xì)講解一下吧。

夏曰炎炎，瓜果飄香，水果大多含有各種酯類，所以有撲鼻的芳香，其中適量的有機(jī)酸和果糖使水果酸甜可口，很受人喜愛。太果不但含有豐富的維生素 D、胡蘿卜素等營養(yǎng)素，而且一般都是生吃，所以營養(yǎng)素不受破壞。水果還有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)，經(jīng)過新陳代謝以后會形成較多的堿性物質(zhì)，能把體內(nèi)所產(chǎn)生的各種酸性物質(zhì)中和，對維持人體的酸堿平衡很有好處。水果中的膳食纖維可促進(jìn)腸蠕動，防止便秘，其中的酶和有機(jī)酸還能幫助消化，因此隨著生活水平的提高’水果巳經(jīng)成為我們曰常膳食中不可缺少的重要食品。但是，吃水果也大有講究。

水果能代替蔬菜嗎

水果并不能代替蔬菜。雖然水果含有較多的有機(jī)酸，可刺激消化酶的分泌，這是蔬菜所不及的，但是蔬菜、水果各有其長又各有其短，二者相輔相成卻不能相互代替。原因如下：

*水果中除了柑橘類和鮮棗類外，其他如蘋果、生梨、香蕉、桃子、西瓜中的維生素C的含量都很少，每100g中不足10mg；而蔬菜則含有較豐富的維生素C，如100g辣椒中含有80mg，100g青菜、韭菜分別有70mg及50mg。水果中其他維生素，如維生素B1、B2和尼克酸、胡蘿卜素的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于綠色蔬菜的含量，只與淺色蔬菜相仿。

*蔬菜中往往含有一些水果中沒有的特殊物質(zhì)，如大蒜中的蒜素、蔥里的辣椒素、姜里的姜油酮、胡蘿卜中的胡蘿卜素以及蘿卜中的淀粉酶。這些物質(zhì)可以發(fā)揮殺菌、促進(jìn)消化酶分泌、轉(zhuǎn)變成維生素八以及協(xié)助淀粉消化吸收等作用。

蔬菜中的碳水化合物以淀粉為主，在腸道中需要逐步分解成葡萄糖才會被吸收，因此不會引起血糖驟增，而水果中的碳水化合物則是以果糖、葡萄糖等小分子糖為主，很容易被吸收，短時間里吃大量水果，會弓I起血糖的劇烈波動，對健康不利。

總之，蔬菜水果的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素差好多好嘛，水果中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于蔬菜中的含量，吃一堆水果也不及蔬菜的營養(yǎng)好。如果你想掌握更多兒童健康飲食、高糖飲料影響兒童健康嗎的這方面的知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)的近期更新吧。

責(zé)任編輯:陳淼琪