無公害雞蛋是一種無公害食品，指的是無污染、無毒害、安全優(yōu)質的食品，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的抗生素、合成激素等藥物。無公害雞蛋針對的公害指的是在生產(chǎn)過程中超標使用的農(nóng)藥、獸藥，其中的重金屬、致病微生物等有害物質應該達標。無公害雞蛋要求雞蛋中不得檢出氯霉素、沙門氏菌，并對重金屬、農(nóng)藥等有毒有害物質也有一定的標準，并規(guī)定不得超過此標準，同時對雞蛋生產(chǎn)過程中的環(huán)境、設施、飼料也有一定的要求。

無公害雞蛋分土雞蛋(柴雞蛋，草雞蛋)和洋雞蛋

土雞蛋指的是農(nóng)家散養(yǎng)的土雞所生的蛋，洋雞蛋指的是養(yǎng)雞場或養(yǎng)雞專業(yè)戶用合成飼料養(yǎng)的雞下的蛋。這兩種雞蛋哪種營養(yǎng)價值更高，目前還有爭議。從科學上對兩種雞蛋的17種安基酸含量進行測定分析，沒有明顯的差異，但土雞蛋營養(yǎng)價值略高。但現(xiàn)在很多人愿意買土雞蛋，因為土雞蛋的養(yǎng)殖更生態(tài)。很難分辨出兩種雞蛋，這里有一些經(jīng)驗可以告訴你。

從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、殼稍薄，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼稍厚、色深。如果你還不能確定，可在購買后打開蛋殼，蛋黃略小，呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃略大，呈淺黃色的為洋雞蛋。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對無公害雞蛋種類進行了簡單的介紹，對于吃無公害雞蛋有什么好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉