無公害雞蛋與笨雞蛋是兩個(gè)不同的產(chǎn)品，生產(chǎn)要求不同，無公害雞蛋不是笨雞蛋。

笨雞蛋，也叫柴雞蛋、土雞蛋、草雞蛋。多指農(nóng)家散養(yǎng)在山坡上，由吃天然食物散養(yǎng)雞所下的雞蛋。這些雞吃的是一些昆蟲、青草、剩飯剩菜,為了讓雞多下蛋,還會喂一些糧食,如玉米、麩皮等。因?yàn)樗鼈兊氖沉侠锶鄙俸芏鄬Ｓ秒u飼料所必須添加的配料,如骨粉、激素等。因以上原因，其蛋清濃稠透亮，營養(yǎng)價(jià)值高。雞的食物中幾乎不含化工元素，而是米、菜、地表昆蟲等;雞在正常環(huán)境下抱窩、產(chǎn)蛋;相比飼養(yǎng)場所產(chǎn)蛋而言營養(yǎng)價(jià)值頗高，所以頗受消費(fèi)者青睞。

笨雞蛋可以用來煎，炒，蒸，煮。笨雞蛋本身的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有口感好、營養(yǎng)價(jià)值高、無污染、純天然的特點(diǎn)。笨雞蛋蛋殼堅(jiān)固，蛋清粘稠清澈，蛋黃顏色鮮黃自然，是人類最理想的功能食品。笨雞蛋可通過以下途徑區(qū)分:柴蛋個(gè)頭普遍比較小，蛋殼較厚，多為紅皮，磕開后蛋清更粘稠，蛋黃顏色更鮮艷。

而無公害雞蛋突出了無公害食品無污染、食用安全的特性。要求雞蛋中不得檢出氯霉素、沙門氏菌，并對重金屬、農(nóng)藥等有毒有害物質(zhì)也有一定的標(biāo)準(zhǔn)，并規(guī)定不得超過此標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)對雞蛋生產(chǎn)過程中的環(huán)境、設(shè)施、飼料也有一定的要求。

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