日本農(nóng)業(yè)技術(shù)研究機(jī)構(gòu)---果樹研究所以6045人為對(duì)象進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)吃了桔子的人，患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的比率比較低。另外，他們還發(fā)現(xiàn)桔子等柑桔類的皮中所含的橙皮油素具有抑制肝臟、食道、大腸及皮膚發(fā)生癌癥的效果，尤其是烤桔子可防老人冠心病。

今日健康報(bào)報(bào)道，日本科學(xué)家認(rèn)為，如果把桔子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除了維生素 c以外，還可以攝取膳食纖維---果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。此外，值得注意的是桔皮甙，它可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的硬度，降血壓、擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈。因此，可以說(shuō)桔子是預(yù)防冠心病與動(dòng)脈硬化的食品。而且食鹽實(shí)驗(yàn)證明，將桔子洗凈后放在40℃~50℃的開水中浸泡擦干后，將桔子用中火燒烤至微焦，一天3次食用最佳。

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