氨基酸，含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位，是構(gòu)成動物營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。氨基酸是什么呢？佰佰安全網(wǎng)和您一起去了解一下吧！

氨基酸是什么？

蛋白質(zhì)是生命最重要的兩個基本的成分之一，是由20多種氨基酸以不同的形式連接而成的共價多肽鏈，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。人和動物都必須用氨基酸或者蛋白質(zhì)作為氮源，但是食物中的蛋白質(zhì)必須先分解為氨基酸再合成為自身的蛋白質(zhì)，所以氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，也是合成人體激素酶類的原料，參與人體的新陳代謝和各種生理作用。人體正常組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，只有一部分在體內(nèi)是不能合成的，必須從外界獲得，也就是所謂的必需氨基酸。但是需要注意的是所謂的必需和非必需不是從營養(yǎng)價值來說的，而是從體內(nèi)能否合成而言，就體內(nèi)代謝而言所有的氨基酸都是必需的。

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責(zé)任編輯:王秀娟