催熟劑真的會(huì)導(dǎo)致孩子性早熟嗎？近期，一波接一波的食品安全事件使公眾神經(jīng)緊繃。一則使用乙烯利催熟香蕉存在食品安全問(wèn)題的報(bào)道把海南香蕉推至風(fēng)口浪尖，幾天之內(nèi)，香蕉價(jià)格下跌50%以上，部分消費(fèi)者也開(kāi)始產(chǎn)生恐慌心理。

江蘇省丹陽(yáng)市700多畝現(xiàn)代高效設(shè)施農(nóng)業(yè)示范園里，許多西瓜未成熟就競(jìng)相爆裂。經(jīng)專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這可能跟西瓜在栽培的過(guò)程中使用膨大劑、催熟劑之類的植物激素有關(guān)。

珠海、西安等地商販也爆出帶花黃瓜抹了避孕藥的潛規(guī)則，而這樣做的目的是保持小黃花鮮艷水嫩，賣相好看。而南京的西紅柿種植中普遍使用一種名為“一噴紅”的產(chǎn)品，它可以改變西紅柿的成熟時(shí)間。更有業(yè)內(nèi)人士爆料稱，有時(shí)一個(gè)瓜果從小到大，會(huì)用上十幾類激素，包括細(xì)胞分裂素、生長(zhǎng)素、生根素、抑制劑等幾大類幾十種，其中有促發(fā)育成熟的赤霉素、使瓜果長(zhǎng)得大的膨大劑、催紅催熟作用的乙烯利等?！八?、蔬菜在種植和流通過(guò)程中使用添加物現(xiàn)象非常普遍?！?

擔(dān)心香蕉導(dǎo)致“性早熟”

家長(zhǎng)不敢買(mǎi)給孩子吃

“香蕉皮金黃金黃的，看起來(lái)新鮮又成熟。然而，吃起來(lái)卻發(fā)現(xiàn)里面的香蕉肉又硬又澀。而且現(xiàn)在的香蕉個(gè)頭越來(lái)越大的，根本不像是自然熟！都說(shuō)香蕉多是激素催熟的，可導(dǎo)致‘性早熟’，我都不敢給女兒吃了?！蓖跖扛嬖V記者，現(xiàn)在許多蔬菜、水果都跟小時(shí)候見(jiàn)到的不一樣了：香蕉皮又鮮又亮、頂花帶刺的黃瓜放上幾天還是那么新鮮、西瓜也沒(méi)有了以前的味道……水果除了個(gè)頭越來(lái)越大，賣相越來(lái)越好外，口味都沒(méi)有以前好吃了，“香瓜聞著挺香，吃起來(lái)卻有些發(fā)澀，光鮮亮麗的草莓吃起來(lái)沒(méi)少有以前的甜味?！?

被催熟的不僅僅是香蕉

水果、蔬菜使用添加物非常普遍

“催熟時(shí)使用的是一種叫乙烯利的化學(xué)藥劑，兌水后噴灑在香蕉表面，再用塑料薄膜包裹起來(lái)。天氣陰涼時(shí)，外表青澀的香蕉要經(jīng)過(guò)4天左右的時(shí)間才能成熟，溫度高時(shí)，1天左右就可食用了?！辈稍L中，一位經(jīng)營(yíng)香蕉的攤主向記者展示正在進(jìn)行催熟的香蕉。該攤主介紹，水果、蔬菜在種植和流通過(guò)程中使用添加物現(xiàn)象普遍。為了增產(chǎn)增量，目前有不少蔬菜、水果在生長(zhǎng)種植過(guò)程中都使用了催熟劑、膨大劑、生長(zhǎng)激素、防腐劑等手段來(lái)增產(chǎn)、增量、保鮮?！氨淮呤斓牟粌H僅是香蕉，像芒果等都100%都用催熟劑?！?

近日，中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田在接受媒體采訪時(shí)也表示，瓜果等農(nóng)作物在種植中使用膨大劑早已有之不是什么新聞，包括彌猴桃、葡萄、草莓、西紅柿、西瓜等，近年來(lái)在追求高產(chǎn)的過(guò)程中都在偷偷地使用。有時(shí)一個(gè)瓜果從小到大，會(huì)用上十幾類激素，包括細(xì)胞分裂素、生長(zhǎng)素、生根素、抑制劑等幾大類幾十種，其中有促發(fā)育成熟的赤霉素、使瓜果長(zhǎng)得大的膨大劑、催紅催熟作用的乙烯利等。像長(zhǎng)得像小饅頭似的草莓，個(gè)頭特大還有方有棱的獼猴桃，其實(shí)都是打了膨大劑，粉紅色或連把都紅了的荔枝，瓜子不成熟、味道不甜卻通紅的西瓜等等，多是用了催熟劑。該人士稱，激素能帶來(lái)增產(chǎn)20%以上，所以引來(lái)競(jìng)相使用。

催熟劑可促進(jìn)性早熟？

專家表示，催熟香蕉對(duì)人體無(wú)害

“聽(tīng)說(shuō)催熟劑能促進(jìn)兒童性早熟，嚇的我們這些家長(zhǎng)們都不敢給孩子們買(mǎi)香蕉了。”一位媽媽擔(dān)憂地說(shuō)。

對(duì)此，石家莊市果樹(shù)站有關(guān)專家表示，用乙烯利催熟香蕉是國(guó)際通用的做法，市面上一般是用這種40%的乙烯利溶液稀釋400倍后，來(lái)催熟香蕉。乙烯利早在100多年前就已經(jīng)在香蕉催熟過(guò)程中使用了，關(guān)于乙烯利是否有害也已經(jīng)討論過(guò)很多次，沒(méi)有任何證據(jù)表明，乙烯利和兒童早熟有任何關(guān)系。乙烯利用于催熟是為了誘導(dǎo)水果釋放乙烯，而乙烯在香蕉、芒果、番木瓜等水果成熟的時(shí)候也會(huì)自然放出。

和蘋(píng)果、梨等水果不同，香蕉采收后色香味尚未形成，必須經(jīng)過(guò)催熟環(huán)節(jié)，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化后才能食用和上市，這是香蕉本身的生物學(xué)特性決定的。香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果在成熟的過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生大量乙烯，有加速果實(shí)成熟的作用。使用乙烯利只是利用其溶水后散發(fā)的乙烯氣體催熟，并誘導(dǎo)香蕉本身的內(nèi)源乙烯，使香蕉自身快速產(chǎn)生乙烯氣體，加速自熟。乙烯的催熟過(guò)程是一種復(fù)雜的植物生理生化反應(yīng)過(guò)程，不是化學(xué)作用過(guò)程，不產(chǎn)生任何對(duì)人體有毒害的物質(zhì)?！叭绻贿M(jìn)行催熟，要等到香蕉成熟后再采收，那么全世界就只有生活在香蕉產(chǎn)地的人才會(huì)有香蕉吃?！?

部分添加物國(guó)家允許使用

我國(guó)批準(zhǔn)登記的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有38種

這么多水果、蔬菜使用“添加物”使植物超常生長(zhǎng)是否安全？很多消費(fèi)者都對(duì)“膨大”西瓜、“催熟”香蕉等食物安全性產(chǎn)生擔(dān)憂?！绊敾◣Т痰狞S瓜肯定是用植物激素處理過(guò)了，但不是避孕藥?！笔仪f市林業(yè)局有關(guān)專家介紹，正常情況下，黃瓜成熟后，頂部的小黃花會(huì)自然枯萎、掉落。而使用了生長(zhǎng)素類激素的黃瓜，它的成熟期也會(huì)變短，成熟時(shí)頂部還留有鮮艷的黃花。據(jù)介紹，黃瓜涂抹的植物激素，實(shí)際上是一種生長(zhǎng)素，比較常見(jiàn)的主要是生長(zhǎng)素和花青素兩大類。專家指出，膨大劑和催熟劑都屬于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的一種，按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，一些植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上是允許使用的，按國(guó)家允許范圍和允許使用量使用也是安全的。根據(jù)規(guī)定，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑屬農(nóng)藥管理的范疇，依法施行農(nóng)藥登記管理制度。目前，我國(guó)批準(zhǔn)登記的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑品種38個(gè)，共587個(gè)產(chǎn)品，涉及280個(gè)農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)。

對(duì)于引發(fā)西瓜爆炸的膨大劑，只要是在正常使用量范圍內(nèi)，膨大劑是安全的。此外，瓜果從使用膨大劑到上市出售，會(huì)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的間隔期，其殘留基本測(cè)不出來(lái)，對(duì)人體沒(méi)有什么副作用。據(jù)專家介紹，膨大劑名為氯吡苯脲，別名為KT30或者CPPU，20世紀(jì)80年代由日本首先開(kāi)發(fā)，之后引入中國(guó)，是經(jīng)過(guò)國(guó)家批準(zhǔn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，并不屬于食品添加劑，長(zhǎng)期的使用實(shí)踐證明其對(duì)人體無(wú)害?！暗沁@個(gè)量一定要把握好?！庇嘘P(guān)專家說(shuō)。

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