導(dǎo)致癌癥的原因很多，其中食物致癌是眾多因素之一。“病從口入”，故選擇食物也應(yīng)“有親有疏”，盡量避免攝食有致癌、誘癌作用的食物。在我國，肝癌高發(fā)區(qū)啟東縣和扶綏縣，當(dāng)?shù)刂饕澄?玉米、花生)中的黃曲霉菌和黃曲霉素含量，均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地區(qū)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，黃曲霉毒素有肯定的致癌作用，特別是黃曲霉毒素B1的致癌作用最強(qiáng)，下面來看看致癌物黃曲霉毒素生活中如何預(yù)防吧？

黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產(chǎn)物，主要來自受到污染、潮濕發(fā)霉的糧食，如玉米、稻米、谷物、白薯干、面粉和花生等，潮濕炎熱不通風(fēng)的環(huán)境有利于霉菌的生長。

①花生一定要曬干、曬透、防潮、通風(fēng)，已經(jīng)發(fā)霉的糧食不能再吃。

②如果大米被污染，淘米時(shí)一定要用力搓洗幾次，以除去黃曲霉毒素。

③炒菜時(shí)，先把花生油、豆油加熱冒煙，鍋內(nèi)的油溫可由120℃上升至180℃，待半分鐘后炒菜。這樣爆炒可以去除95%的黃曲霉毒素。

④炒菜時(shí)加點(diǎn)五香粉，可去除20%～50%的黃曲霉毒素。

佰佰安全網(wǎng)小編為大家整理的關(guān)于致癌物黃曲霉毒素生活中如何預(yù)防的常識(shí)都了解了吧，另外本網(wǎng)還有很多關(guān)于兒童安全教育方面的知識(shí)，感興趣的可以繼續(xù)關(guān)注，以便讓孩子可以更健康快樂的成長。

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