小胖墩如何科學(xué)瘦身？?jī)和蟹逝值母叨攘餍幸殉蔀橐粋€(gè)日益嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題，也引起了社會(huì)方方面面的關(guān)注。國(guó)際上兒童肥胖流行始于80年代，并呈直線上升趨勢(shì)。我國(guó)兒童肥胖的流行略晚一些，與我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及食品的敞開(kāi)供應(yīng)有密切的關(guān)聯(lián)。

從食物能量平衡角度講，使由于能量攝取大于能量的消耗，使多余的能量在體內(nèi)蓄積，并轉(zhuǎn)化為脂肪而引起肥胖。因此，要遏制兒童肥胖流行，或?qū)Ψ逝謨和刂企w重，原則上應(yīng)采取綜合干預(yù)措施，比方說(shuō)膳食質(zhì)量控制、科學(xué)鍛煉、建立健康生活方式和良好飲食習(xí)慣等。

毫無(wú)疑問(wèn)，采用形象食譜的方法提醒家長(zhǎng)和兒童注意，限制攝取高能量食物，如油炸食品、膨化食品、冰淇淋等，確實(shí)是保持兒童正常體重很重要的一條措施，而且還應(yīng)提醒家長(zhǎng)，要減少孩子吃洋快餐的次數(shù)和份額。但是，把其他食品列入黃燈和綠燈，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講是不合理的。這主要有以下理由：

1、除高能量食品外，其他動(dòng)物性食品、蔬菜、水果、糧食、奶和奶制品、大豆和豆制品，都屬于營(yíng)養(yǎng)性食品，都是我們健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是我們一日三餐平衡膳食的主要食品，而不應(yīng)該提出每周吃一次至兩次。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，這五組食品每天都應(yīng)食用。

2、食品與健康的關(guān)系的確非常密切，世界各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都對(duì)民眾進(jìn)行了食品指南的教育，食品指南的主要思想是講究食品之間的平衡，而不是強(qiáng)調(diào)單個(gè)食品的營(yíng)養(yǎng)，換句話說(shuō)，要從食物中獲取合理營(yíng)養(yǎng)，必須按比例來(lái)攝取各種不同食品。

人們常常會(huì)有這樣一個(gè)飲食誤區(qū)：好食品加好食品就等于好營(yíng)養(yǎng)。比方說(shuō)魚(yú)是好食品，瘦肉也是好食品，如果吃得很多就可能攝取過(guò)多蛋白質(zhì)，而損害人體的肝腎功能，又比方講粗糧雜糧對(duì)人體健康有益，但過(guò)多攝取會(huì)使機(jī)體缺少維生素和礦物質(zhì)。

那么我們所需的合理營(yíng)養(yǎng)從哪里來(lái)呢?

我們的合理營(yíng)養(yǎng)只能從一日三餐的膳食中來(lái)，要組織平衡膳食必須注意食物多樣化、均衡性、適量和個(gè)體化原則。

食物的營(yíng)養(yǎng)是一門(mén)科學(xué)，并不能通過(guò)常識(shí)介紹便能迅速獲得，應(yīng)該通過(guò)閱讀有關(guān)書(shū)籍或經(jīng)過(guò)短期培訓(xùn)才能獲得較為全面的食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，這件事情關(guān)系到千家萬(wàn)戶，也關(guān)系到我們的子孫后代。

這里我誠(chéng)懇地提醒年輕父母注意，為了你家人和你自己的健康，花一些時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)家庭平衡膳食的組織原則，孩子不良飲食習(xí)慣如挑食偏食的糾正對(duì)策，以及有關(guān)營(yíng)養(yǎng)品保健品的基礎(chǔ)知識(shí)，這將有助于提高我們自身與下一代的身體素質(zhì)。

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